中的元素作用：
碳 （C）：1. 提高刀刃抗变形能力和抗张强度；2. 增强硬度，提高抗磨损能力。
铬（Cr）：1. 增强硬度，抗张强度和韧性；2. 防磨损和腐蚀。
钴（Co）：1. 增大硬度和力度，使之可以承受高温淬火；2. 在更复杂的合金中用来加强其他元素的某些个体特性。
铜（Cu）：1. 增强抗腐蚀能力；2. 增强抗磨损能力。
锰（Mn）：1. 增大可淬性，抗磨损力和抗张强度；2. 从熔化的金属中以分离氧化和分离汽化作用带走氧；3. 大量加入时，增强硬度，但提高脆性。
钼（Mo）：1.增强力度，硬度，可淬性和韧性；2. 改善机械加工性和抗腐蚀能力。
镍（Ni） ：1. 增强力度，硬度和抗腐蚀能力。
磷（P） ：增强力度，机械加工性和硬度。
2. 浓度过大时易脆裂
硅（Si）：1. 增强延展性；2. 增大抗张强度；3. 从熔化的金属中以分离氧化和分离汽化作用带走氧。
硫（S） ：少量使用可改善机械加工性。
钨（W）：增大力度，硬度和韧性。
钒（V） ：增大力度，硬度和抗震能力。
我国产业发展进步较晚，建国以来到改革开放前，我国的需求主要是以工业和国防***使用为主。改革开放后，国民经济的快速发展，人民生活水平的显著提高，拉动了的需求。进入上世纪90年代后，我国产业进入快速发展期，需求的增速远高于***水平。1990年以来，***不锈钢表观消费量以年均6%的速度增长，而90年代的10年间，我国表观消费量是世界年均增长率的2.9倍。进入21世纪，我国不锈钢产业高速增长。
2000年－2006年，我国消费量年平均增长率在21.17%以上。其中，2001年，我国不锈钢表观消费量达到205万吨，超过美国成为世界不锈钢消费大国。2008年，中国不锈钢表观消费量达到624.00万吨，同比下降5.17%。
2011年11月份，我国不锈钢产量增长了11.1%至1250万吨。生产不锈钢制品33.68万吨，同比增长65.25%。其中广东省是我国不锈钢制品的主要生产基地，其产量达183.7万吨，同比增长41.76%，占***总产量的78.62%。
201主要用于做装饰管，工业管，一些浅拉伸的制品.201不锈钢板具有与不稳定的镍铬合金304相似的抵挡一般腐蚀的能力。201在碳化铬程度的温度范围中的长时间加热可能会影响合金321不锈钢板和347在恶劣的腐蚀介质中的。主要用于高温应用，高温应用要求材料有强的抗min化性，316不锈钢板，以防止在较低温度的粒间腐蚀。
200系列不锈钢是在***时期，作为300系列不锈钢的代用品在美国首先开发成功的。当时，由于***的原因，作为战略物资的镍被各有关***严格控制，美国的镍供应量严重不足。为了解决在镍供应量严重不足的情况下，的生产和供应问题，美国开发出了这种以锰代镍的奥氏体不锈钢新钢种系列。
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