现在商用电磁炉的炉腔散热结构分为2种，一种是共用单风道散热结构，即所有元器件产生的热量都统一排放到炉腔内部，然后再有炉腔内部，合肥炉灶，统一排出；另一种是***双风道结构，即商用电磁炉机芯的散热风道是***的，商用电磁炉机芯可以直接从商用电磁炉后背吸冷风进来，然后通过商用电磁炉机芯主板，主板产生的热量直接有吸入的冷风带走排出到商用电磁炉外部，而不是先排到炉腔，再排到外部，这样的好处是什么呢？及时降低了商用电磁炉机芯的温度，试想，如果热量一直积聚在炉腔，这样内部的温度会越来越高，导致出现降功率的现象，而现在需要散热的商用电磁炉机芯直接和外界进行热交换，散热速度就比共用单风道结构要快了2倍以上，平均温度要低30度，这就为商用电磁炉持续炒菜不减火力带去了保障。
商用电磁炉的使用过程中，为了不影响生意，就不能出现偷降功率的现象，更不能出现连续几个小时使用之后就出现烧主板等故障，其中导致商用电磁炉偷降功率的重要原因是商用电磁炉内部工作环境温度过高，为了防止商用电磁炉内部配件由于高温被烧毁，芯片会通过程序强制商用电磁炉降低功率，从而给配件降低负荷，达到降低各配件内部热量的效果。而这样势必会使得商用电磁炉在使用过程中，不断的降低功率，节能炉灶厂家，那么这样就会影响到商用电磁炉的出菜速度，从而影响了餐饮店生意。由此可以得到一个结论，那就是如果商用电磁炉内部的配件材质、容量都不高，即商用电磁炉配置太低，就会影响到餐饮店生意，可见商用电磁炉配置，对商用电磁炉的使用便捷以及耐用程度都是十分重要的。
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1、电磁灶故障率上：
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