1量本利分析的必要性 中式快餐、快餐加盟http://采集
量本利分析是利润规划中一种较为简单的表明成本、利润、数量之间关系的分析方法。因为传统的成本分类已不能满足中式快餐店决策、计划和控制的要求。对于收入，他们很容易根据数量和单价来估计。而无论是总成本还是单位成本，对中式快餐店而言都较难把握。中式快餐店不能用单位成本乘以数量来估计总成本，因为数量变化后，单位成本也会变化，所以，研究量本利之间的数量关系变成了当务之急。
2成本分类
管理人员需要一个数学模型，这个模制应当除了业务量和利润之外都是常数，使利润与业务量之间建立起直接的函数关系。这样，管理人员可以利用这个模型，在业务量变动时估计其对利润的影响，或者在曰标利润变动时计算出完成日标所需的业务量水平。
这时管理人员首先要进行一项工作：成本性态的研究。成本性态的研究主主是是成本与数量的关系研究。数量即业务量，它可以是产出量也可以是收入量。成本按成本性态可分为三类:
①固定成本
②变动成本
③混合成本
混合成水介于吲定成本和变动成本之间，又可以进一步将其分解为固定成本本和变动成本两部分。
3量本利分析损益方程式
量本利分析的***，就是要建立一个将成本、数量与利润相结合的模型，这个模型就叫做损益方程式，这个方程式贯穿量本利分析的始终，只要掌握这一公式及一些基本的数***算，管理者就可以很容易的掌握***本利分析方法。
(1)基本的损益方程式
首先，了解损益议程式应如何推导。目前多数中式快餐加盟店在计算利润时采用以下公式：
利润＝销售收入－总成本
可用π＝1－e表示，其中：
总成本＝变动成本+固定成本
=单位变动成本×销量+固定成本
销售收入=单价×销量
设：利润＝单价×销量－单位变动成本×销量－固定成本
用P代表单价，Q代表销量，B代表单位变动成本，a代表固定成本，则损益议程式可表示为下为：
π=P×Q－b×Q－a＝（P－h)Q)－a
这个方程含有5个相互联系的变量，给定其中4个，便可求另一个变量的值
中式快餐店在规划期间利润时，通常把单价、单位变动成本和因定成本视为稳定的常量，只有销量和利润两个自由变量。如果给定销量值，可以利用该方程式直接计算出预期利润；如果给定目标利润时，可以直接计算出应达的销量。
（2）损益方程式的变形
通过将基本的损益方式式变形还可以得到以下结沦
①计算销量的方程式：
销售＝固定成本+利润/单价－单位变动成本＝a+π/p-b
②计算单价的方程式：
单价=固定成本+利润/销量+单位变动成本＝a+π/Q+b
③计算单位，变动成本的方程式：
单位变动成本＝固定成本+利润/销量＝p－a+π/q