机器清洗会比人手洗的干净吗？
回答是肯定的，因为公共的酒店例如餐厅、酒店、对使用餐具卫生的标准都比较严格，安全标准越来越高，如今的人手清洗已经不能满足酒店的需求； 商用洗碗机的出现就是为了解决这个难题，洗碗机使用快速清洗餐具、操作便捷、清洗效果优越，洗碗机内置高压喷淋，喷淋水温高达70度能够有效清洗洗碗机上的油脂，让油脂充分溶解。
洗碗机内部设置有多层喷淋系统，能够产生强力的水压冲刷餐具就好像拥有很多双手，重复刷洗同一件餐具，让油脂可以完全脱离餐具表面。
?消毒评价标准与采样方法
消毒评价标准对餐具消毒的卫生标准一般多通过检查消毒后残留的微生物情况来判定．国内判断餐具消毒效果，有两种表示方法：’一种用杀灭率表示，以原来微生物减少60%上为消毒合格，减少80%为良好，另一种是用检出的菌落总数及大肠菌群近似值表示．后一种合格标准，各地规定不，一般要求，检出菌落总数不得超过5～5个/cm2，在50cm0面积采样中不得检出大肠菌群．卫i生部提出的建议标准是t细i菌总数应少于3u个/cm!，大肠蘸群少于3个/cm:l:，食堂洗碗机厂，不得检出致病菌和HBsAg，***近又规定，一次性使用餐具的细i菌总数不得超过个/cm!，纸餐巾不得检出大肠菌群．据郭振生等报道，苏联有人提出，煮沸消毒时，若检出非芽胞菡时就认为不合格；化学消毒细i菌．姒减少80%以上或未检出者为良好，减少60%～80%为合格；无论何种方法均不得检出大肠菌群，美国公共卫生***建议，每一食具其有效面积内擦拭下细i菌总数不超过100者为合格（有效面积，碗，食堂洗碗机厂家，杯类***上边缘内外各1.3cml，整个内外面，上海 食堂洗碗机，盘碟类与物接触到的任何面积26cm。
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洗碗机的优点有：
1、节省人工，大大降低劳动力，食堂洗碗机价格，提高工作效率；
2、可进行转弯设计，对场地要求比较宽松；
3、噪声小，清洗速度快，与普通洗碗机相比只需要1/5的时间；
4、耗水量***，功率小，清洗成本低廉；
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