七彩山鸡,又叫 *** 雉鸡 。 1、食用价值:***肉质细嫩鲜美,野味浓,其蛋白质含量高达30%,是普通鸡肉、猪肉的2倍,脂肪含量仅为0.9%,是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10,基本不含胆固醇(见下表),是高蛋白质、低脂肪的野味食品。***因此成为历代的皇家贡品,清代乾隆皇帝食后赞叹不已,写下 “名震塞北三千里,味压江南十二楼”的名句。***政协副***叶选平食后评价:“好看、好吃、有野味”;***营养学家于若木也对***的营养成份给予很高的评价。山鸡送人是***礼品,待客是珍稀野味,还是美国*********元首的保留菜肴。正因为如此,每年春节前后,市场上都掀起一股送山鸡的热潮。 2、***价值:《本草纲目》记载:******血,食之令人聪慧,勇健肥润,***痢,除久病及五脏***等。经广州中山医科大学测定:它含有***所必需的氨基酸21种之多,其中有多种是***自身所无法合成的,符合世界卫生***规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种***必需的微量元素,对儿童营养不良、妇女***、产后体虚、***下垂和胃痛、***衰弱、***、***等,都有很好的***,对***的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。***中锶和钼的含量比普通鸡高10%,还有防治***症的作用。