鱼类及其他水生动物的食物，水产养殖业的重要物质基础。饵料和饲料在水产界是同义词，但对一些活的天然饵料一般不称饲料。
养殖饵料，是发展水产养殖业的物质基础。饵料主要营养成分之蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类和***。这些营养物质为半物体提供热能，以维持土物体自身的生命活动或构成新的物质。养殖饵科不仅是鱼类，虾类维持生命所必须的物质、而且也是它们生长，繁殖，育肥所不可缺少的重要物质。在知道了这些营养物质对生物的基本作用后，还必须了解养殖饵料化学成分与饵料的生理功能之间的关系，这是选择理想的人工配合颗粒饵料必不可少的前提条件。众所周知，鱼虾养殖饵料中的碳、氢，氧、氮都是组成动物体内***基本和***重要的元素，这些化学元素又是以不同的化合方式，组成复杂的物质存在于动物体内。
饵料厂家认为，鱼饵不是瞎造出来的，好用的鱼饵就更难做了。***起码也得了解点有机化学和营养学。这些能帮助你找到适合做鱼饵的材料。同时还有知道不同鱼的一般口味，这就涉及到了鱼类生态学。要想做出针对性很强的饵料，不了解吃你东西的鱼，那是闭门造车。
举了例子：鸭罗鱼在5月就产卵，而钩鱼也在这时繁殖。小狗鱼从小就追着鸭罗吃，我们用鸭罗，或类似的拟饵，当然就很容易的钓到狗鱼了。也就是，饵料厂能配置出与其食物接近的饵料，就可以引发那鱼的食欲，钓到他们。
饵料厂家觉得，鱼类生长发育需要钙、磷、钾、镁、钠、氯、锰、锌、铜、碘、钴、硒、钼等元素，其中钙、磷、镁较为重要。一般鱼类能通过渗透、扩散等作用在水中吸收充足的钙。但吸收磷就困难得多：水中的磷含量常是微量的；鱼粉和动物骨粉中的磷，有相当一部分是不溶于水的磷酸盐，鱼类对它的消化吸收率较低；植物性饵料中存在着不能利用的植酸磷。因此饵料中添加磷特别重要。磷的适宜添加量大约为饵料的0.5%,以添加水溶性磷酸盐为佳。
