豆瓣酱 炒菜-格达味品独具酱心-襄阳豆瓣酱

辣酱是一种酱料，由牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。主要制作方法是选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。

在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。

剁辣椒是一种特色调味美食，可佐料做菜或直接食用。正宗剁辣椒i水份少，色彩亮红，口感不酸。而用青辣椒制作剁辣椒，其香辣口感比红辣椒做的要好。夏末秋初，襄阳豆瓣酱，正是做剁辣椒的***为好期间，这时的辣椒鲜红，肉质肥厚，豆瓣酱公司，辣味实足。

主料：鲜红或鲜青小尖椒（量要根据坛子大小）

佐料：红辣椒500g，大蒜50g，盐45g，糖10g，高度白酒15ml

调料：盐适量。

做法：

1、将鲜椒连蒂子洗洁净，再放阴凉处晾干水，剪掉辣椒蒂子；

2、将鲜椒切碎，一边拌入盐一边切有条件的用铲刀、铲桶剁碎；

3、将剁好的辣椒装入密封容器，坛子浇上白酒，加工豆瓣酱，***为好是酿造谷酒；洒入过量的食用盐；

4、密封一个月以上才刚出味，固然隔天就能吃，可是剁辣椒吃的不仅仅是辣，其特别的风味也是需要一些时光。

在湖北几乎家家户户都会自制这种辣椒酱，用来做菜非常咸香，其中做的***多是湖北版的剁椒鱼头。辣椒酱用来做原酱酱菜、炒菜、凉拌、刷烧烤、下面条吃等等都可以，口齿留香。

***说，用饮食来调节情绪，一定要控制量，否则很容易物极必反，辣椒酱生产供货商，尤其是过度吃辣，对于有胃***、肠***和--的人来说不是好习惯。吃辣确实可以起到缓解情绪，工作减压的效果，豆瓣酱 炒菜，但是应该有截至的吃一些辣，尤其是对于北方的朋友，由于北方气候干燥等气候原因，并不是太适合吃辣，应该适量的吃。