枣阳酸浆面-河南酸浆面-琚老二酸浆面

“收入-成本=利润”，琚湾酸浆面，一个枣阳酸浆面，琚湾酸浆面，襄阳酸浆面馆企业，要想追求利润，方式有两种：一种是增加收入，另一种就是降低成本。营销是企业的堡垒，而成本是一个企业的大后方，成本降低10%，利润就翻一番，减成本就是减风险。

生产经营环节中的七种浪费包括：等待的浪费、搬运的浪费、不合格品的浪费、动作的浪费、库存的浪费、过量生产的浪费、人的浪费。

其中***恶的浪费是过多库存的浪费，它会产生以下几种问题：占用场地库房空间；占用资金；额外的人力盘点及管理；造成腐蚀、老化、失效，掩盖了管理中的诸多问题。

新的一年又开始了。枣阳酸浆面，枣阳酸浆面加盟，枣阳酸浆面培训的旺季马上就要到了。酸浆面的独特风味儿除了炒皮子的技术以外，更重要的就是泡酸水。中国很多地方都有制作泡菜的传统。泡菜制作起来不是很麻烦，但有一个关键点要做好，泡菜酸水必须认真严格做好每一个步骤。如果经常做泡菜的话，酸水充足，新制作的泡菜可以采用以前的酸水，能减少很多麻烦，但初次制作就不可避免了，河南酸浆面，那么没有老酸水怎么做酸水，下面咱们就来详细看看吧。

一，断油星，绝生水。

泡菜水内不能滴入油或生水，否则会让乳酸菌大量***，从而生出白色的泡沫这就是人们常说的坏水。为了避免这一情况。在操作时严格控制一下几点：

1。泡菜坛使用前需洗净，烫刷，控干，确保其内部无油星，无生水，其次，清水要烧沸，晾凉后再放入坛中调成盐水，而不能直接用自来水。蔬菜入坛前一定要出坯，这一步很关键捞菜要有专门的手套或筷子，而不能随意取用。

二，避见空气。泡菜要使用专门的坛子，坛口儿带个扣碗，枣阳酸浆面，周围有一圈水槽，炮制时，坛内装满原料。捞出菜后要及时补充新料，然后在水槽中注入凉开水，盖上扣碗隔绝空气进入，存放在阴凉通风避光处。当坛沿水因蒸发而水位降低时，要及时补充，

三，按原料添味，炮制时每添一斤新鲜的蔬菜便要放盐50克，糖五克，待蔬菜投入坛中，还要淋上一瓶盖白酒，放入五次蔬菜后，则需要重新填入香料包。

四，定期清洗，泡菜时要常捞常新，盐水才能保持活力，每隔两三个月便要清坛一次，将压在坛底的老泡菜全部捞出，滤去渣滓，再放入新的泡菜泡制。

五，补救手段。泡菜时放一些竹笋。对半儿抛开可保坛水半年不生花。而若是疏于养护使盐水浮起白沫则可以倒入高度白酒灭花。

1，餐饮企业将加快创建绿色文化的步伐

　　文化是餐饮企业的***，餐饮活动的一切表现是文化的载体，绿色餐饮产品孕育并来自绿色文化土壤之中，餐饮企业的产品不仅指桌上的食品，而且包括建筑风格、设备设施、用品用具等硬件，更包括服务等软件，是顾客的一场就餐过程的体验。因此，绿色文化的塑造入手。装修材料要绿色环保；设备设施要节能减耗；食品生产过程要节能减排；生产的食品要绿色营养；提供的服务要体现节约精神。要将绿色环保的理念宣贯给每位员工，让员工了解绿色文化内涵，企业各个层面树立绿色意识，营造绿色文化氛围。

2，更加注重食品的生产过程绿色化

　　绿色餐饮的一切活动要围绕“节约、环保、放心、健康”的餐饮服务宗旨。要将绿色餐饮理念和行动贯穿到采购、加工、服务三大生产环节中。餐饮企业的核心产品是餐桌上的食品，因此食品本身是否体现营养、健康、绿色是重中之重。“绿色餐饮，源头为重”，采购是绿色餐饮的关键，食材无论来自产基地，还是合作基地或供应市场，均应符合安全、营养、健康的食材标准；食品的加工不仅要采用科学的烹制方法方式，更要确保食品的营养、卫生、美味、健康，而且更要注重烹制过程中降耗减排、减少污染，节约水、电、气、热等能源；服务过程中，琚老二酸浆面，要将绿色消费理念传导给消费者，让消费者与企业绿色餐饮的理念同频共振，通过适量点餐、打包服务等绿色服务方式，实施服务的绿色化。