山东河南变蛋机供应商价格，新乡县朗公庙供销合作社（刘经理）x8lg7m8gx，生活中很多人会把变蛋和皮蛋当成是一种食物，事实上变蛋和皮蛋不是一种食物，变蛋是用鸡蛋制作成的，皮蛋是用鸭蛋制作的，风味都不一样。下面刘经理讲解变蛋和皮蛋的区别d。
变蛋、皮蛋一般都是指松花蛋，引起加工制作过程中加入石灰石等强碱物质导致凝固的蛋白出现松花状的图案。但是按照地方不同叫法，变蛋多指河南变蛋，多是用鸡蛋制成的，而皮蛋多半是鸭蛋，鸡蛋制成的皮蛋很少见。
变蛋和皮蛋的区别：
1.味道上
松花蛋味道比较浓郁，带着一股腥臭味，很多人不喜欢这个味道，而且制作也相对不是很健康。相比之下，变蛋更容易被人们接受。
变蛋味道鲜香，吃的时候可以根据个人喜好放点调料，味道则更佳。另外对于经常上火的人，它有很好的降火作用。
常说变蛋皮蛋含铅，多吃对身体不好。实际上，选择蛋黄部分不是完全凝固状的，铅含量较低，相对健康。
2.用料上
变蛋用料:块石灰,碱,谷糠或锯沫等. 松花蛋用料:氧化铅及辅料等.
3.颜色上
变蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。皮蛋颜色：发黑不透明，有松花斑点。
以上就是刘经理讲解变蛋和皮蛋的区别的全部内容，希望可以帮助大家对这两种美食有所区分。炎热的夏季偶尔吃一下凉拌的皮蛋或变蛋是不错的选择。