企业资质

常州信发餐饮管理有限公司

普通会员第15年

企业等级：普通会员

经营模式：

所在地区：江苏常州

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企业概况

信发餐饮管理有限公司注册于(2002年)专业管理食堂承包食堂托管食堂（工厂食堂承包、企业食堂承包、医院食堂承包、学校食堂承包、学校食堂承包、职工食堂承包）；配菜送菜（蔬菜配送、粮油配送、肉类配送、大米配送、调味品等主副食品配送）；快餐配送等食堂管理一体化的餐饮管理公司。食堂管理一体化的后勤服务公司，......

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产品编号：4023760 更新时间：2020-08-14

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常州信发餐饮管理有限公司

主营业务：食堂承包、快餐配送、常州快餐、武进快餐、
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产品详情

7、配菜（计划）岗位要求

A、	根据计划要求，掌握食堂餐供应流动量，在数量、质量、品种和职工要求上应有足够的估计，具有后备机动供应能力，不使供应脱节。

B、	根据供应时间安排，分批就餐，实行分批供应，做到品种供应丰富多样，使群众满意。

C、	熟悉成品、切配、加工烹调的过程和要求，懂营养知识，做到配菜讲营养。

D、	配菜计划做到高中低按比例，荤、素结合，粗细搭配营养结合兼顾地方特色，时令品种等。

E、	做好客有供应计划具有机动余地，准确核算成本，不影响大众菜肴供应。

F、	负责做好核算掌握经济平衡工作。

作业标准：班前准备——计划——分配任务（讲清加工要求）——质量检查——合理配菜——调度烹调（按地按需，现炒现售）——收尾交班——落手清——核算——准备下餐及明日计划。

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地址：主营产品：食堂承包、快餐配送、常州快餐、武进快餐、

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