官家山鸡的经济价值及其饲养前景
官家山鸡俗称***，山鸡，又名雉鸡学名环颈雉。本场近年来投入大量人力、物力、利用中国环颈雉和本地***杂交，培育出一代新品种——官家山鸡。 官家山鸡适应性强、喜群居、喜飞行、好***、惧惊吓、怕潮湿。***全世界有16个品种，官家山鸡是其中的一种。官家山鸡属蛋肉兼用型的珍稀特种禽类。
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1、山鸡肉味道浓郁，风味独特，营养价值***。分析证明官家山鸡肉含粗蛋白24.43～24.71%，比普通家禽高11.84%，所含热量也比家禽高17.75%；而胆固醇含量却低于普通家禽29.12%，脂肪含量仅为0.9%，山鸡肉中锶和钼的含量要比普通鸡高10%以上，易于***消化吸收，据有关***测定，山鸡肉中还含有抗***物质锌和硒等成分，经常食用对***、***均有一定的预防和辅疗作用。因此被誉为优质的***肉和美容肉。
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2、据《本草纲目》记载，山鸡肉具有益喘***、***化痰、补脑提神、滋补强壮等作用。山鸡是历代皇帝的药膳食品。乾隆皇帝食过山鸡后，曾写下“名震塞北三千里，味压江南十一楼”的绝句。
3、常食用官家山鸡，可有效防治脾虚泄泻、腹胀、下痢、尿频等***，具有增强******力、******、开胃健脾、补中***的功能，可起到美容***、延缓***的***。体弱多病者和老年人食用，对加快身体健康、增强抵抗***起到良好作用。
4、山鸡是优良的滋补***食品，送人是***礼品，待客是珍稀野味佳肴。
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5、雄性山鸡毛色艳丽，有一定的观赏价值，可制作各种亮丽毛制品，也可配合老树根制作成为富有浓厚乡村气息的标本工艺品，一座山鸡标本工艺品在国内市面的售价在200元以上。
6、随着人们生活水平的不断提高，餐桌上的食物结构发生了质的变化，再加上旅游业的日趋发展，在发展“三禽”业的基础上相应建立官家山鸡养殖基地，大力开辟官家山鸡商品市场，改善社会肉食结构，是一项具有现实性经济意义的可行性项目。当前饲养官家山鸡是一项财源广进的致富门路。
官家珍禽养殖场：四川省达州市大竹县高穴镇官家二组
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