常州食堂承包

一、食堂承包方式



由我方委派***厨房工作人员及管理人员到贵公司进行***厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，每天***为 6-20 元，管理人员另议，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。



二、食堂管理方案



1 、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿***消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。



2 、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。



3 、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。



4 、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及***门监认。



三、食堂承包优势



1 、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。



2 、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。



3 、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。



4 、配备各地厨师，能掌握各季节菜色调味支配，各款菜肴一应俱全，饱受员工欢迎。



四、承包获利方式



1 、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。



2 、厨房工作人员和管理人员经***培训，避免不必要浪费，降低成本，并提***益。



3 、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并***搭配。



4、努力 钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品， 销售过程中控制每单位菜品的重量， 加强预估核算， 减少剩菜浪费。

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