1地上蘑菇屋是目前种植***多的蘑菇之一，其中大部分是由老房子改建而成。它具有通风良好，操作方便，生产成本低的优点。但是，当没有加热和冷却设备时，蘑菇只能在春季和秋季种植。通常在上海郊区使用的地面式蘑菇房屋顶上有一排缠绕，位于人行道的顶部。上窗略低于屋檐。落地窗高出地面8至10厘米。窗户宽40厘米，高46厘米。门的宽度与人行道相同。高度是人们可以访问的。门上还设有小窗户。四床架的蘑菇屋将打开两扇门。地下室蘑菇房的一半半暴露在地上，一半埋在地下。建造时，先挖22米深，27米宽，长随机坑。砖墙或水泥，墙壁或墙壁，1.5米高。屋顶与地面的角度优选为30℃。在山脊上，每隔4到5米，就有一台鼓风机。蘑菇床在蘑菇屋内排成两排，分为6层，宽4米，深18厘米，层间距离为45厘米。蘑菇床之间的走道宽70厘米。
羊肚菌的生物学环境
1.温度、湿度。羊肚菌属低温高湿型菌，3～5月雨后多发生，8～9月也偶有发生。生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为21～24℃；子实体形成与发育温度为4.4～16℃，空气相对湿度为65%～85%。为此，羊肚菌公司电话，栽培时间应在11～12月。
2.日照。微弱的散射光有利于子实体的生长发育。忌强烈的直射光。
3.土壤。土壤pH值宜为6.5～7.5，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土、黑或***壤土、沙质混合土中均能生长。
4.空气。在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生。足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的。
羊肚***植户原基是自然形成的
现实情况是，大多的种植户原基是自然形成的，不知不觉中发现厢面上或地膜下面发生了原基或小菇，并不涉及催菇这一步，当然也有密密麻麻的原基现象，当养菌阶段结束，菌丝营养储备完成，温度和水分合适的情况下，自然扭结形成了原基（注意前面有营养储备、温度和水分三个重要的前提），这中自然出菇现象与近年来商业推广的易出菇羊肚菌品种的逐步驯化有关。如果此时地膜还没来得及撤掉，将面临一个非常难处理的步骤，就是此时的地膜该如何处理，地膜下面的原基犹如温室里的花朵，受到任何的风吹扰动，均容易***，这也是很多种植户发现的地膜一揭，原基就死的现象。这里推荐一种尝试性非常规操作办法，如遇到地膜下面有少量原基，直接撤地膜，继续催菇操作，等于现有的少量原基不要，南阳羊肚菌，为的是下一批更好更多的原基出来；如遇地膜下面大量原基形成，可将外源营养袋间隔摞起，将地膜支撑起一个高度，地膜两边适当压一下，羊肚菌培育，这样空气可以进入地膜下面，又不至于厢面的水分丧失太厉害，也有足够高的空间确保菇子可以正常生长，羊肚菌技术培训，待菇子长至三四厘米以上，再在地膜上面依次增大划口，过渡到地膜全部撤掉。这样的操作在小面积是可行的，不具备商业价值。
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