黄冈蛋挞培训-全意餐饮-***蛋挞培训

蛋挞水的配方

经典挞水配方如下（24只量）：

动物性淡奶油 180克；牛奶140；白糖80克；蛋黄4个；面粉15克；蛋挞皮24个。

修改后的配方为：

动物性淡奶油 250克；水70克；白糖80克；蛋黄4个；面粉15克；蛋挞皮24个。

无淡奶油版本蛋塔水的材料 (此配方可以制作30个左右蛋塔)：

牛奶50克，30-35度温水250g，即溶吉士粉5克，细砂糖60g克，鸡蛋200g，炼乳15g，蜂蜜5g。

配好蛋挞水后，就要开始烤制了。

塔皮需先解冻5-8分钟后方可使用。烤箱220C预热，预热时往挞底装蛋奶液，七分满，每盘12个，正好装两盘。烤箱预热完毕，将烤盘放入烤箱上层和中层，烤25分钟。中途15分钟时，将上层的烤盘换到下层，中层的烤盘换到上层。因为烤箱不同，温度可能会有差异，在烤的过程中要多注意上层的颜色，不要烤糊了。还有，是放烤盘上而不是烤网上，这样烤出来的挞底更酥脆金黄。

包装风光不再，中端及市场持续扩大，低端市场相对萎缩。随着我国经济的不断发展，技术的不断更新，烘焙包装行业竞争力的不断提升，行业规模不断扩大，企业发展迅速，烘焙保持了规模效益的快速增长。得益于国内旺盛的市场需求，中国烘焙包装行业呈现出健康、快速、可持续发展的良好态势。但受***政策影响，烘焙市场特别是月饼市场风光不再，***蛋挞培训，月饼为代表过度包装市场萎缩，而中端及中市场受政策影响小，业务增长很快，烘焙包装新的竞争格局正在形成。

小包装增长较快，未来成长可期。随着健康意识的增强和个人口味的多样化，消费者多转向在面包店购买新鲜烤制的面包，小份额及单份小吃的烘焙小包装能够满足消费者对可控制分量的特别喜好及便携式小吃的需求，黄冈蛋挞培训，虽然小包装有着更高单位成本。预计小份额包装的形式有着巨大的发展前景。

烘焙食品包装走向"纸时代"。以纸和纸板为基材的纸型包装，具有低成本、节省资源、易于机械加工、更环保、无污染、便于回收、再生利用等优点。另外，随着造纸工艺的进步，纸材从传统单一向品种多元化、功能***化方面发展。包装设计师可以恰当地利用纸材的特性，***的创造出令人惊叹的烘焙包装纸型。所以烘焙食品包装进入纸包装时代。纸质包装也为烘焙食品安全提供保障。

烘焙包装更加创意、趣味、时尚、实用。彩斑斓的烘焙包装是烘焙展上一道亮丽的风景线，烘焙包装是一个重要的时尚产品。未来烘焙包装将与烘焙产品结合更加紧密，蛋挞培训费用，以立体规格型发展、颜色和图案更加富有创意和新潮感，烘焙包装也会充分考虑产品展示、携带等多种需求、更加实用，以增加对顾客的吸引力。面对烘焙业的快速发展，品种多样的烘焙包装，厂商必须关注的包装材料以及技术设备依旧是关键问题。

烘焙包装发展很快，烘焙行业对馅料的要求也日益增加，选用对的馅料对产品的味道和质量至关重要

蛋挞培训时间一般根据蛋挞培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说，蛋挞培训项目分为1-3天短期培训，3-5天中期培训，5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快，那么蛋挞培训的时间也就越短.

以普通的市级城市来说，学好蛋挞技术开店创业我们分为两种形式:

一种是资金较小，则考虑做蛋挞摊，这种形式的有点就是投入小，回本快，可操作性强，适合短期内资金小的学员.而考虑做蛋挞摊这种形式的话，一半蛋挞开店资金是很低的，普遍在1万元左右，配制稍好可能需要2万元的开店资金.

二种是资金比较大，考虑做蛋挞店的.直接开蛋挞店的有点就是拥有自己的店铺，蛋挞培训内容，容易打响品牌，更容易吸收附近固定的客源，同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说，直接开蛋挞店的话，开店资金大概需要3-5万元，如果店铺比较大，同时位置比较好，那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.