蟹味菇含有丰富***和17种氨基酸,其中赖氨酸、
精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益
智***,
降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的
提取物具有多种生理活性成份。其中***多糖
、***呤、腺苷能增强***力,促进***形成***化
成分能延缓***、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具
对身体很好,而且从真姬菇中分离得到的聚
合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水
提取物和***提取物有清除体内自由基作用,因此
,是一种低热量、低脂肪的***食品。