汕头手抓饼批发-手抓饼-东莞思麦儿食品公司

1原材料：面粉鸡蛋油

2面粉分成两部分，一部分开水和面，另一部分打一个鸡蛋温水和面，分别放入适量盐

3揉成两个光滑的面团

4盖上湿布醒10分钟

5然后将两个面团的面混合揉均匀

6菜板上抹上一层花生油，将面团分成两个剂子

7葱油里放入少量面粉，东莞手抓饼加盟，调成油酥

8擀成薄片，抹上油酥，撒上少许芝麻

9卷成条，汕头手抓饼批发，然后用刀剖成两半

10从一端慢慢卷，边卷边拉伸，卷成如图样的面团

11醒几分钟后将抹油的一面朝下，用手按平，（不要太用力）撒上少许椒盐

12锅里放适量花生油，烧到四成热

13撒椒盐的面朝下放入锅里，表面再撒上少许椒盐，中火煎

14煎至两面金黄，用筷子夹住在锅里轻轻摔打，面饼就成了一层一层的

15出锅了

注意事项

葱油就是5成热的油里放入葱花、姜片、蒜瓣爆香，然后滤出的油就是葱油

看着感觉做这个挺复杂的，其实只要多做几次，就会感觉挺简单的

手抓饼， 千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。做手抓饼可以利用锅中剩余的油，将鸡蛋下锅小火煎熟出锅。然后将洗净的生菜、火腿片、鸡蛋、芝士依次放入煎好的手抓饼上，涂上一次甜面酱（酱料看自己喜欢，也可以加一些辣酱的），将手抓饼对折后即可食用。如果有放油纸袋，放在纸袋里就可以带着出门了。

手抓饼饼团介绍及制作方法：

1: 【手工和面】将面粉与专用配料搅拌均匀后再加水，混合油，手抓饼，和至不粘手表面光滑即可。

2：【机器和面）将面粉和专用配料放入和面机慢速搅拌3分钟加入温水混合油快速 拌20分钟。

3：【醒面】将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接将125克在面板上用手摁扁。

4: 【饼】将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面混合油（每个饼约10克） ，将面团置于面板，用手压成面锤将面饼从中间至四周擀开。

5: 【做团】将t好的饼涂25克混合油，佛山手抓饼批发，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。用保鲜袋扎口封装。