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港式蛋挞作为港人对于蛋挞文化的传承与创新的杰作，其一直受到了不同地域人们的喜爱。如今的港式蛋挞花样更多口味更多样化，***蛋挞培训，可是其中***原始的制作方法一直沿用着。下面一起来学一下港式蛋挞的做法。

材料：黄油 120g、糖粉 80g、蛋液40g、盐2g、低筋面粉250g、奶粉70g、牛奶280g、细白砂糖40g、炼乳40g、鸡蛋4个、吉士粉3g

步骤：

1、黄油在室温下软化加入糖粉、盐混合拌匀，打至膨松发白的状态。

2、分次加入蛋液搅打均匀（每次加入后都要搅打至蛋液与黄油完全融合再加入下一次）。

3、低筋面粉和奶粉混合过筛后加到打发好的黄油里，用手抓拌均匀成一个面团。

4、面团用保鲜膜包起来醒发15分钟左右。

5、醒发好的面团搓成长条，分成30g左右一个的小剂子。

6、将小剂子放到挞模底部，用两个拇指从中间往下按捏，并向四周推上来，厚度捏到约0.3mm厚。捏成的挞皮要高出挞模，跟挞模边缘斜45度角。

7、牛奶倒入小煮锅中，加入吉士粉、细白砂糖、炼乳，用小火加热至糖融化后关火。放至温热。

8、打散的蛋液倒进温热的牛奶溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀。用粉筛过滤掉杂质，制成挞汁。

9、将调好的挞汁倒入挞模里面，八分满即可。

10、烤箱预热后，将烤盘移入烤箱以180度火力烘烤20~25分钟即可。 .

到了秋冬季节，满街又开始飘荡着蛋挞的香味，香软甜糯，怎么能不爱呢？吃着吃着，忽然就对蛋挞的来源产生了疑问，这么西式的甜点小品，它的家乡是哪里的？而它又是出自于哪个人的妙手呢？

但是，不查不知道，一查吓一跳，这个象征着西式甜点，代表着西式甜点的蛋挞竟然是从中国有名的“满汉全席”中传出去的，随州蛋挞培训，那为什么本该成为中国传统糕点的蛋挞，却成为了风靡全世界的欧洲小吃？下面，我们就来一探渊源。

蛋挞主要有两个分支，一个是港式蛋挞，另一个是葡式蛋挞。我们先来说一下港式蛋挞。

原来***早有史可查的蛋挞是出现在1920年，当时记载，广州的一些百货大楼和商场，为了吸引客户，便每周都研发出一种美味的小甜食、小糕点，其中，蛋挞就是在这个时候出现的。之后，随着时代的发展，蛋挞慢慢的传向了香港、***，使这些地区也有了蛋挞的存在，并且蛋挞在香港得到了发扬光大，因此便被称为港式蛋挞。而这个蛋挞的形状、味道很像是满汉全席中的一道点心

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