胶原蛋白肠衣生产厂家-台州胶原蛋白肠衣-志通肠衣

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胶原蛋白肠衣的用途

（1） 烟熏式不烟熏的蒸煮类香肠，如法兰克福、维也纳香肠。

（2） 需要油煎式烘烤的香肠（需要耐高温），胶原蛋白肠衣供应，如早餐肠、台湾烤肠。

（3） 中式腊肠。

（4） 萨拉米类发酵香肠。

（5） 生鲜肠、速冻肠。

（6） 圆火腿（大直径肠衣）

总之，胶原蛋白肠衣适用于脆脆肠、热狗肠、台湾烤肠、火腿肠、早餐肠、风干肠等各种可食用的肠衣（可以替代动物肠衣）

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制备 胶原蛋白肠衣时的关键是首先需要制备具胶原纤维性质的浆料，而制取这样的胶原浆料，必需使用经脱脂的含胶原原料。

原料

动物胶原主要的的来源是从牛皮提取的牛胶原。将牛屠宰以后，将连同***层的含胶原层的牛皮一起剥离下来，然后用石灰处理以使胶原膨胀。再用机械方式使胶原层从牛皮上分离下来，形成皮块，切碎和用常用的方法加工成胶原凝胶。

在肠衣膜厚度的确定方面，台州胶原蛋白肠衣，国内还没有一个统一的认识。参考国外几大肠衣加工厂家及我们自己的试验情况看，胶原蛋白肠衣哪家好，在结构合理，选料科学的情况下50um是一个较合理的厚度设计。在这一厚度下肠衣的阻隔性、机械强度、性价比能达到一个优良的组合。厚度太薄对性能有一定的影响，太厚会增加客户的使用成本，比如对于90mm折径的透明肠衣，若按50um的厚度设计，1公斤肠衣可以生产110m，若按60um的厚度设计，1公斤肠衣只能生产96m，两者相差14m。大约相差12%，换句话说就是12%的包装费用的损失。从经济角度上来分析对用户而言后者是不合算的。