按方便、卫生选购
餐馆饭店厨房设备选购目前多采用不锈钢设备,南京厨房设备,因为不锈钢材料的厨房设备易清理且耐用。常用的不锈钢材质有201和304两种型号。201不锈钢具有一定的耐腐蚀性,加工性相对较差,适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。304型可耐800℃高温、耐腐蚀、韧性好、易加工,是***认可的食品级不锈钢。201比304型号便宜,要把握好价格尺度购买。
按空间选购
选购厨房设备时要结合厨房的空间大小选购,如选用的设备尺寸太大、功率过高,给人“杀鸡用牛刀”的感觉。选用的设备太小,功能太少,不能满足需求,影响经营效益。大小不匹配的摆设更影响厨房的使用空间和厨房的美观感。
按安全性能选购
餐馆饭店厨房设备除了防火安全等,饭店厨房设备在考虑使用的时候也要符合***的需要和操作的习惯。避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全。


在选择厨柜时,滑轨钢材质量同样是***重要的,好的厨柜抽屉可以全部拉出不翻倒脱落,而且拆卸简单。不同规格的抽屉钢材厚度不同,承重也不同。据了解,商用厨房设备,进口品牌一个0.6米宽的抽屉,滑轨钢材有近3mm厚,承重可以达到40-50公斤。塑料滑轮、耐磨尼龙是***常见的三种滑轮材料。其中耐磨尼龙为上品,由于采用了美国杜邦技术,这种滑轮具有推拉平滑自如、安静无声、回弹柔和的特点。选购时可以将抽屉拉出,用手在上面稍稍用力压一下,酒店厨房设备,看看是否会松动、发出响声或翻转。如果有这些异常建议不要购买。
厨房设备如何清洁
清洁地面上油污:在拖把上倒一点醋,即可去掉地面上的油垢。如果是水泥地板的话,可以前一天晚上弄点草木灰,用水调成糊状,再用清水反复冲洗,地面看起来就跟新的一样。
清洁灶具油污:厨房设备液化气灶具***易沾上油污,饭店厨房设备,这时可以把粘稠的米汤涂在灶具上,待米汤结痂干燥后,用铁片轻轻的刮下,这样油污就会随米汤结痂很容易就一起去除了。如果用较稀的米汤、面汤直接清洗,或用乌鱼骨清洗,出来的洁净效果非常好。
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