丙酸钙是世界卫生***（WHO）和联合国粮农***（FAO）批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙与其它脂肪一样可以通过代谢被人畜吸收,并供给人畜必需的钙,这一优点是其它防霉剂所无法相比的,被认为GRAS。
丙酸钙是酸型食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有***作用。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的***作用***佳；pH值6.0时抑菌能力明显降低，***小抑菌浓度为0.01%。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中对各类霉菌、革兰氏阴性***或好氧芽孢***有较强的***作用，还可以***黄曲***的产生，而对酵母菌无害，对人畜无害，******。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全、***的食品与饲料用防霉剂。
作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。
另外在医药中，丙酸盐可做成散剂、溶液和软膏***皮肤寄生性霉菌引起的***。