广州人说的云吞，即北方人所说的馄饨。据说在唐宋时期由湖南传入广东。宋代高怿的《群居解颐》一书有记载：“岭南地暖……入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇。”而云吞面正式传入广州，则要追溯至清朝同治年间。
相传，一位湖南人在广州双门底(北京路)开设了一间“三楚面馆”(三楚即湖南湖北一带)，专营面食，其中就有云吞面。只不过那时的云吞做得很粗糙，基本上只有面皮肉馅白水汤。后来几经改良，以鸡蛋液和面擀成薄皮，包以肉末、虾仁和韭黄制成的馅料，自成一派。
速冻馄饨怎么煮皮不烂？
速冻馄饨以其方便、快捷的特点，收到人们的喜爱。很多人觉得煮速冻馄饨很简单，但是在煮的过程中发现总是烂皮，这是怎么回事？
1、煮速冻馄饨的时候，可以在水烧开后放入少量的咸盐，等到咸盐溶解后，再把馄饨下到锅里。用这个方法煮馄饨的好处在于，在煮的过程中，不用翻动，不用点凉水，直到馄饨被煮熟，开水也不会外溢出来，省事省心不说，这样煮出来的馄饨不粘皮，不沾锅。盛在盘中的馄饨放置一段时间也不会发生粘连。
2、在煮馄饨水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下馄饨，广饶县速冻馄饨，这样煮出的馄饨不易破皮，也不会粘连。
3、煮开后多加2次凉水
煮速冻馄饨，当然不是水开后，速冻馄饨生产厂家，加入馄饨，盖上盖子，就可以了。尽管做了前面两道防备，但仍需要追加一个步骤：煮开后追加凉水。这样做可以降低水温，防止皮被煮破，速冻馄饨多少钱，同时让馅加热足够长时间。
4、煮的过程中不时搅动
煮的过程中不时搅动，这个步骤是需要的，速冻馄饨批发，这样可以防止糊底或者彼此粘连的情况出现。当然，搅拌的过程中，多注意搅拌的力度和速冻，以免馄饨没给煮破反而给搅破了。
好吃的速冻馄饨
为什么叫柴爿馄饨呢，苏州话里把薄片叫做“爿（pán）”，柴爿就是指劈得很薄的柴火，用柴火烧出来的馄饨自然是不同的。柴爿馄饨在江浙一带才有，南京***多，叫做“柴火馄饨”。肩挑担子，敲着梆子，穿着一身粗布短衫走在青石板路上的卖馄饨人，披星戴月穿过冬夜的浓雾，那是属于往事的温柔回忆。
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