近几年来,我国冷库建设发展十分迅速,主要分布在各水果、蔬菜主产区、大中城市郊区的蔬菜基地和重要的运输港口。农业产业化发展,加快了农产品深加工,食品精加工及冷冻冷藏迅猛发展。同时对冷库吨位,规摸和形式的要求越来越高。随着科学技术的进步和制冷行业的发展,在食品生产加工储藏中采用新的冷库模式。它以全新的建筑理念既标准化、模块化工厂化等替代了原有冷库类建筑的建造模式及运营方式,冷库实现智能化。那么冷库到底是如何一步步实现智能化的呢?
温度与农产品保鲜贮藏的关系: 农产品采摘后,仍然是一个***,在贮藏过程中它要维持生命,高新保鲜库,就要断消耗自身的贮藏营养,从而逐渐失去营养价值和鲜活的品质。另外虫害也会把农产品的贮藏营养作为美食,结果会造成农产品变质, 失去鲜度和食用价值。如何使农产品采摘后的***保住营养和鲜活的品质, 温度是***重要的影响因素。一般地说,温度越低产品的营养消耗越少,病虫害危害度也越低,保鲜库厂家,保持新鲜品质的时间也越长。同时温度变化越小,保鲜效果越好。保鲜温度也不是无限制的低,因为温度低到产品忍受不了时,也会发生冷害或冻害。所以保鲜贮藏要求一个相对稳定的适宜低温条件。大多数农产品***适保鲜温度是0℃左右。
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对于货品流通较为频繁的租户,冷库的地理位置同样十分重要。若进口低温食品从海关或贸易区出货,想要运到相隔很远的冷库内,需考虑运输费等一大笔费用,如果路上堵车,费用更是难以估计,也会影响食品品质。因此,合理的冷库地理位置对于租户来讲可以减小成本的同时大大提高食品品质,可以说是一举多得。
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