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食堂承包安全检查之查安全知识

在实践中，因为炊事人员安全生产知识水平低下而引发的事故相当多。检查的具体内容大致可以包括：

食堂有关安全方面的规章制度是否健全，各项安全操作规程是否到位；

炊事人员是否对自己所处的环境具有安全意识，特别是结合食堂食品处理区所特有的刀快、水烫、地滑、人多等不利于安全的因素是否有安全防范意识；

炊事人员对自己所操作的各种机械设备的性能知识是否了解，特别是涉及安全方面的关键部位及关键点是否掌握；

炊事人员对有关电器设备的基本安全知识是否了解； 食品安全的各项规章制度和基本安全知识是否了解；

炊事人员对消防知识，工厂***食堂承包公司，特别是针对厨房特有的消防灭火知识以及火灾事故报告办法等是否掌握。

食堂承包公司应如何做好食堂基层员工的管理？

1、提高员工的工作效率。

将长久不用的物品清除或者放回仓库，食堂承包公司电话，将常用的事物按照其使用量大小分别存放，所有物品都要有一个清楚的标签，即所谓的有名有家，确保所需的物品可以在30秒内找到。

2、提高食堂的卫生安全质量。

通过对食堂所有范围包括隔油槽、风口、厨房天花、油烟罩等死角的彻底清扫，使餐馆看来光洁明亮、井井有条，给消费者以信任感和安全卫生的跟进。

3、改善员工间的人际关系。

每一个食堂区域和工作岗位都有专人负责，并且把该负责人的名字和照片贴在相应明确的地方，有效的防止了责任不清、互相推诿的状况发生，常州食堂承包公司，同时要对员工进行不断鼓励，增加员工上进心与荣誉感，做到即使主管与经理不在，员工也知道要怎么做和自己所要负的责任。

4、提高员工素质。

员工可以通过多次的正确的操作而养成良好的行为规范，形成爱清洁、讲秩序、负责任的习惯，使得其在不知不觉中将好的习惯带到了家中、生活中，让其生活变得加文明加健康有活力。

食堂承包安全检查的形式和种类

1）经常性检查（企业内部***）；

2）定期性大检查（上级劳动部门或企业）；

3）季节性检查和***检查（针对某些问题）；

4）互查（地区之间、产业之间）；

5）自查：***基础的检查是劳动者对自己的行为和周围环境、设备的自查； 6）非正式检查：日常（定时）巡视。

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