辣椒酱的生产工艺：
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，岳阳辣椒酱，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，湖南辣椒酱厂家，和辣椒末、盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，湖南辣椒酱公司，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
长沙玉和园实业有限公司是以自建辣椒基地（陕西凤翔、河北鸡泽、湖南湘西三大基地）生产深加工实体企业，目前公司拥有37个单品，2007年评为湖南商标，玉和园鱼头剁椒、客味亲食醋料酒、筷记***剁辣椒、周知县湘味集中营特色小吃。 公司拥有“玉和园”、“筷记”、“周知县”等品牌，长沙玉和园实业有限公司从事该食品经营已有十多年历史，深切感受到品质化经营的快乐，鉴于对食品优异品质的迫切要求，湖南辣椒酱批发，创建成立的以"玉和园"、“筷记”、“周知县”作为商品名称的食品生产型企业，来体现湖南食品对于社会的责任。
筷记辣椒酱精选优质朝天椒，采用民间纯手工精制而成，即有独特的传统酱辣风味，又具有鲜脆，食味佳、不易腐烂、保鲜时间长、入口回味长久等特点，即使 过蒸、炒、煮以后，仍保持香味和爽脆。
长沙筷记食品有限公司成立于2015年3月26日，注册资金五百万元。公司位于湖湘文化发源地，楚汉名城、快乐之都-湖南?长沙。是一家专注、***于湖南特色辣味系列产品的新型企业。公司拥有湖南农业大学食品科技学院***组提供全程技术指导，致力于新鲜辣椒制品的***研究和开发，委托该公司生产。生产工艺、技术配方由我司全程监制。
岳阳辣椒酱-长沙筷记-湖南辣椒酱公司由长沙筷记食品有限公司提供。“辣椒酱，剁辣椒”就选长沙筷记食品有限公司（），公司位于：湖南省长沙市天心区芙蓉南路1111号，多年来，筷记食品坚持为客户提供好的服务，联系人：向云华。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。筷记食品期待成为您的长期合作伙伴！
