清水鱼养殖地_清水鱼_开化清水鱼余味无穷

开化县助农渔业***合作社，主要供应鱼类养殖，清水鱼，集养殖、销售、批发于一身。

据开化县志记载，开化农民从明朝开始利用山溪流水在房前屋后、溪边沟旁挖塘养鱼，品种以草鱼为主，完全投喂青饲料，后把这种方式养出的鱼称作“清水鱼”。开化独具的生态优势，使流水坑塘养出的清水鱼背部溜黑、肚皮亮白、肉细腻鲜嫩而有弹性。

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开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。

清水鱼是开化美食的当家名菜，当地人***喜欢的做法是白煮。

在清洗剁好的鱼身上抹盐，再用当地的土山茶油抹一抹，放上葱姜直接蒸，鱼肉吃起来鲜嫩甘甜，没有一点泥腥味，而且鱼刺居然也非常少。

还有一种烧法是炖汤，把开化当地菜籽油或山茶油加热到8分热，散去油烟，入姜炸味，放入鱼，同时放盐、酒、清水——水要本地山泉水，还一定要柴灶，一把旺火，开化清水鱼养殖技术，“千滚豆腐万滚鱼”，一刻钟后鱼汤呈乳白色，香味扑鼻，一份至纯至醇的开化清水鱼就新鲜出锅了。

清水鱼正因为其食材优良，故其做法反而简单了。

水中龙开化清水鱼肉质鲜嫩紧实，无塘泥腥味。如需咨询，欢迎您拨打图片上的电话联系！

开化县助农渔业***合作社，主要供应鱼类养殖，集养殖、销售、批发于一身。

清水鱼是开化特色生态渔业的优势板块，发展优势明显，***发展潜力。

经济效益可观：清水鱼养殖具有投入小、回报高的特点，是农民增收的“短、平、快”项目。以每平方米水体放养10尾鱼种（5尾/斤），成活率80%，经一年养殖，可产鱼8斤，产值96元。成本：鱼种20元＋草料、人工35元＋坑塘折旧4.5元（每亩3万元10年计算）＝58元，利润：96－59.5＝36.5元，清水鱼养殖地，折合亩计为2.4万元。如放养1～2斤/尾的大规格进行养殖，效益则更加显著。

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