长沙辣椒酱加盟-邵阳辣椒酱-筷记食品

筷记原材料有以下品种，可以根据客户需求进行定制：

筷记主要系列产品有：

1、 盐渍辣椒。以本地羊角椒为原料，以精心挑选分级后盐渍而成，盐渍后的辣椒泽鲜艳，味道鲜美。可久储和长途运输。主要以出口为主，深受外商欢迎，年出口400吨左右。

2、 辣椒酱系列。以本地羊角椒为原料，经精心挑选，清洗后加工而成。辣酱主要分粗细两种，以半成品为主，辣椒盐份适中，不加任何防腐剂，保证质量，年销售1000吨左右。

3、 剁辣椒块。以本地鲜红羊角椒为原料，经精心挑选清洗后，切剁而成，长沙辣椒酱供应，块状均匀，泽鲜艳，是加工鲜辣调味品的佳原料，年销售1000吨左右。

辣椒作为食品调味料，需要对辣椒进行一些浅加工制成辣椒酱等。但食用这些制品时，邵阳辣椒酱，其辣椒碱都要经过一个浸出过程，辣椒碱的生物利用率并不高。同时碱在肠道继续释放，刺激肠壁，长沙辣椒酱代理，可引起腹部不适，长沙辣椒酱加盟，甚至造成***灼痛，诱发疮。因此，从辣椒中提取分离出辣椒碱，作为食品加工过程中的添加剂，有利于辣度的控制和辣椒碱的充分吸收利用。

辣椒酱的生产工艺：

将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克盐、50-100克三花油的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。