多年生草本或小矮灌木，虽称为草，实际是一种紫蓝色小花。浙江一带又称之为蓝香花。薰衣草丛生，多分枝，常见的为直立生长，株高依品种有30～40厘米、45～90厘米，在海拔相当高的山区，单株能长到1米。叶互生，椭圆形披尖叶，或叶面较大的针形，叶缘反卷。穗状花序顶生，长15～25厘米；花冠下部筒状，上部唇形，上唇2裂，下唇3裂；花长约1.2厘米，有蓝、深紫、粉红、白等色，常见的为紫蓝色，花期6-8月。全株略带木头甜味的清淡香气，因花、叶和茎上的绒毛均藏有油腺，轻轻碰触油腺即***而释出香味。
花色：蓝色，紫色，蓝紫色，粉红色，白色，***。
多数蓝色和紫色薰衣草的故乡是欧洲南部地中海地区和阿尔卑斯山南麓（包括普罗旺斯）。
粉红色薰衣草分两种：French薰衣草产自法国高原；
Lodden Pink薰衣草产自苏格兰。
白薰衣草产自苏格兰以及英格兰和威尔士北部。
目前在中国伊犁拥有紫色薰衣草，蓝色薰衣草和白色薰衣草三种花色，尤其***优雅的白色薰衣草为华纯薰衣草公司拥有。