L-缬氨酸的性状：白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙.醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。
L-缬氨酸的用途：营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。
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