速冻水饺批发-冬至速冻(在线咨询)-临沂速冻水饺

和面的原材料不见得非要说什么高筋粉，速冻水饺多少钱，中筋粉，低筋粉不是这么教条的，其实就是普通的小麦粉。在超市都可以买到，注意买那种上面注明做面条儿饺子，包子，馒头等的。

和面的技巧不是上来像和水泥一样加很多水，而是面和水一点点伴随着加的，如果想等面醒的（发面，这词你还是不懂你很OUT）时间短。可以用温水和热水，和面需要反复揉，这就需要力气了，等面活的有劲道就算好了。

1、和面的水温要掌握好。

一般情况下，冬天和面要用温水。其它季节，这可以用凉水。说明白点儿，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度。要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30°左右。面粉中的蛋白质在30°左右时，速冻水饺批发，吸水性更强。而且在这种温度下更容易生成高质量的面筋。

2、醒面是重要的步骤。

醒面就是让没来得及吸收水分的那部分蛋白质有充分的吸水时间，从而生成更多，质量更好的面筋。冬季至少醒30分钟左右，而且在醒面的时候，面团上一定要盖上打湿笼布，没有的话也可以用白色的厚纱布代替。但注意不要太多的水分。然后放暖气上，这样开的快，没暖气放阳光下也可以，注意要盖盖子哦。

3、面团要使劲反复按压揉制，才能更加劲道。

和面的问题解决了，那我们现在再说和面时，为什么放盐？碱面？它们都起作用。说白了都是为了让面吃起来更劲道。现在一般的饭店，特别是卖拉面，刀削面等，这种面食类的面馆儿。一般都遵守冬盐夏碱。

购买速冻水饺需要注意什么？

　　速冻水饺一般在-30℃至-35℃的条件下，持续约15分钟***，并在冷冻状态下运输、销售。温度是影响速冻水饺食用安全的关键因素，食品***监督管理总局特别提示注意以下几方面。

速冻水饺

　　购买时首先要观察速冻水饺包装是否完整，

　　外观是否质地均匀。如发现速冻水饺已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，速冻水饺供应，或者包装袋中有较多的冰霜等情况，***hao不要购买。速冻水饺购买后回家途中要尽量避免解冻，对不立即食用的要放入冰箱冷冻室保存。

　　速冻水饺在-18℃下一般可以保存3个月。特别需要注意，储存期限不能超过标签标示保质期，因为即使在冷冻条件下，微生物也会缓慢生长，营养成分、口感、鲜味都会受到影响。

　　家庭自制水饺用冰箱冷冻时，要把水饺单独摆放，避免黏连，待***后，再放入食品袋或容器中密封保存。冷冻水饺应尽快食用，不要存放过长时间。

小麦粉产品出厂检验项目：

1. 加工精度

2.灰分

3.粗细度

4.面筋质

5.含砂量

6.磁性金属物

7.脂肪酸值

8.水分

9.粗蛋白质

1加工精度 processing degree