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商用厨房一般会有多个厨师同时工作,所以设计方面要多注意厨房的环境以通风和易排烟为主,无论是采用简洁式排风扇还是***的运水i烟罩,目的是让厨师们有一个好的工作环境。所以,与西安酒店厨房设备的供货商确定好厨房的用途及流程设计。商用厨房工程设计一般以方便实用、简洁明了为主要设计基准。商用厨房作为食堂中一个***重要的场所之一,虽然无需对外会客开放参观,但是却是厨房运营的重要后备力量。
整体商用厨房工程中重要的一环节就是厨房设备的选择,西安酒店厨房设备,西安酒店厨房设备选择的标准是设备采购对产品的评估,评估尽量多方面,按相应评估项的占比分来评估,以免造成不必要的浪费及超出预期。西安酒店厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到要求,同时要看指标能维持多长时间,性能和价格要成正比。关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。
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