未去皮的苹果家庭保鲜***简单的方法是夏天放冰箱***处,注意不要和冰箱壁接触,温度不能低于-2度,苹果,
冬天用保鲜袋包装放在阴凉处就行了。
苹果去皮后,果肉会直接接触氧气,苹果产地,在氧的作用下,水果中含有的***酚等酚类物质,会和另一种物质多酚氧化酶,发生酶促褐变反应,形成黑色素,也就是我们常说的水果变色。
苹果去皮后变色,可不只是颜色不好看这么简单,因为水果中含有几种对身体有益的酚类物质,例如***酚等,新鲜苹果,它们既可以软化血管,还可以延缓***,一旦水果氧化变色,这些酚类物质就会失去这些功能,水果的营养成分就会缺失。
防止去皮水果变色的方法,只要把水果放进清水里浸泡就可以了,但是注意,水面一定要没过水果,而且浸泡时间不要超过30分钟。
特别提醒:不要把水果放进盐水里,因为盐可以渗透到水果当中去,会影响水果的影响和风味。不要把水果蒙上保鲜膜,然后放进冰箱里,因为保鲜膜也不能使它完全隔绝氧,这样它还会发生这种褐变反应。
新鲜苹果能放多长时间
苹果放在阴凉处可以保持7~10天的新鲜,如果装入塑料袋放进冰箱里,能够保存更长时间。如果有剩余的苹果,可以做成蜜饯或果酱之类的食品,再放入冰箱保存比较方便。
如果将未熟的猕猴桃或者梨放入装有苹果的塑料袋里,苹果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能够软化猕猴桃和梨。但是,如果将苹果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就会加速其腐烂,所以应该避免。
民间寓意
道教把苹果视为仙果,它也是北欧神话中的青春之果,苹果批发,是希腊神话中的爱情之果。
在香港等地,西洋苹果又称蛇果,但并非因为它是《圣经》中蛇***夏娃亚当吃的禁果,而是因为以前从外国进口苹果时,有人听到外国人称赞苹果delicious(美味),误以为此即苹果的洋名,所以又将其称为“地利蛇果”,后简称蛇果。
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