茶油鸭技术 茶油鸭制作方法

投资小、利润大，万元即可开店，收入颇丰，给自己打工
   老蔡“茶油鸭”采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，他不但极具生产效益（18分钟即可成品）；炸鸭时十里飘香，口感十足，外酥里嫩，香飘十里，而且市场价值极高。茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础“改革换代来的”，他和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，但比爆烤鸭的配方精良，爆烤鸭的香味混乱，而茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味有浓郁与清淡之分。
   茶油鸭，因香而出名，因香而火爆，因香而风靡市场。茶油鸭不但闻着香，吃着也香，并且由于配方含有二十多种中草药，具有一定的营养保健价值，实在是消费、创业的好选择.除了这些，更重要的，它市场广，投资小，利润高，风险低，为您提供了一个全新可靠的创业机会!在技术支持上，烟台茶油鸭培训中心做的不错，在业界深受好评。茶油鸭，由几十种中药精心选料,科学配方,定时腌制,低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化茶油鸭健脾开胃.强筋壮骨,美容养颜,抗衰老多种功效,深受广大消费者欢迎.。
茶油鸭的做法
     茶油鸭从做法来看分为选鸭,洗鸭,改刀,煮料秘方等料凉腌制。做茶油鸭的步骤分为白条鸭 、解冻、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上锅、出锅等。第二天将腌制好的鸭洗净就可以炸鸭了，但光选料可就是一门很大的学问了，每一样料都分好与坏，不懂香料的就是拿着配方也做不出那味。
     齐卤大地2012年创始并商注天津。总部位于天津河东区真理道祥泰小区，交通便利。 公司以食品技术开发、食品技术培 训 、 食品技术转让、食品市场调查、酒店管理 餐 饮企业管理等。
     主要经营范围：  美味传统卤菜、西式美餐、烧烤等技术转让和技术培训及加盟，自创业开始，在公司全体上下的共同努力下，紧紧围绕一人盈利为小成，众人盈利为大业为企业理念；"诚信经营、以人为本、协作双赢"为经营宗旨，辟蹊拓径，以味取胜。是一个集餐饮技术项目研发、秘制底料加工及推广的特许加盟连锁企业。唐人伟业因其卓越的品质，成功的品牌运营 受到全国各地消费者的青睐及社会各界人士的赞誉。
     茶油鸭机器沿用的是传统京式炸鸭炉，以高温炸制，达到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。 　　茶油鸭机器操作要点：
（1）要配合适用的三相电。茶油鸭机器一般都采用三相电，对于普通家庭用电来说，满足不了需要，可以请电工帮忙改造，一般费用不足百元即可达到目的。对于气电两用型机器，气接液化气（普通家用），电仍然使用三相电，改选要求如上。 （2）炸制鸭子时，要先放身子，将鸭脖及以上部分置于外面。这样做的目的，是因为鸭脖部分相对于腹部，更加易熟，如果一同放于油锅中，就会造成该部分的焦黑，不利于整体美感的展示。 （3）当油温达到要求时，可以连续性炸制，同时，鉴于鸭子出油的特点，油箱中的油会不断地上升，要勤加盛油，以保持茶油鸭炉油箱的油均衡不涨溢。
本公司欢迎各位想学习茶油鸭技术的有识人士来总部参观指导。