学校食堂承包商-江苏食堂承包-合肥东淘餐饮(查看)

如何提升食堂管理制度

一、经理必须带头执行《中华人民共和***品卫生法》管理职责，大学食堂承包费，要制定月度食堂的工作计划，并能及时处理平时存在的各种问题。

二、能合理配置劳动力，严格督促食堂各组工作人员按时完成好当时的工作任务，同时能承担上级部门及企业提出的其他临时性任务。

三、认真贯彻严格执行企业所制定的各项规章制度，要经常检查各岗位责任制的执行情况，通过开展各种技术交流和练兵，不断提高食堂服务和技术服务质量。

四、要经常***好食堂各个岗位职工的政治学习和业务技术学习活动，常常了解职工思想状况，***食堂承包公司，树立好的服务风尚。

五、能管理好食堂各种物资和其他一些相关的资产，江苏食堂承包，倡导增收节支，勤俭，要堵塞各种漏洞，努力做好降低成本，该做到三热，即“饭热，菜热，热心服务”让每一位员工、都能吃好，尽可能的达到就餐者的满意。

食堂承包的好处

1、采购安全

自办食堂采购与供应商容易挂钩，易发生损公肥私。单个食堂由于进货的数量较少，议价的成本会偏高；在质量方面，有效的监督管理，以保障食品原材料的质量和安全。

2、责任风险

食堂风险是指餐饮安全和餐饮质量。如果出现食物中1毒事件，将对一个企业造成致命的打击。避免食品安全事故，需要***的食品安全管理人员，必须具备《食品安全管理员培训考核合格证》证书。对厨务人员要经过严格培训，规范操作，每天的监督检查要落实到位。同时，食堂承包商会投保，预防发生任何安全事故，学校食堂承包商，食堂承包商都是事件的主体负责人，从而为企业规避了风险。

3、避免管理漏洞

食堂承包改变了企业和员工之间的关系，烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场，并对食堂监督到位；如此在餐饮方面，既可避免企业与员工直接对撞而造成矛盾，又可毫无顾忌的监视食堂运作，针对菜肴出品质量，并作出相应的警告与处罚! 相对于客户的自营食堂，此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱。

食堂承包模式应如何选择？

1.食堂全程外包

由企业提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，食堂承包公司垫1资经营，定期向客户进行结算。

2.食堂托管

根据双方达成的协议，食堂承包公司收取服务费和对食堂进行集中管理；由企业提供厨房设备、用餐场地及食堂工作人员住宿场所，承担食材、水电及燃料费用。

3.地域特色美食

以地域特色设立提供不同口味的饮食档口，包含各类中西式特色快餐，以及东北、两广、川渝等特色风味炒菜。

4.大众选择餐

参考自助餐的方式，食堂承包公司提供多种不同价位、口味的菜款，用餐职工可以根据自己的喜好和需要挑选搭配，价钱厚道，丰俭由人。