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地三鲜
地三鲜是东北的一道特色菜,每次去东北餐馆我都爱点这道菜,其实自己煮煮也很方便的,煮地三鲜一定要买新鲜的茄子和青椒,这样煮出来的菜才鲜美。
食材
主料茄子300g土豆300g青椒200g 辅料油适量老抽适量生抽适量生粉适量糖适量
步骤
地三鲜的做法步骤11.把青椒内的籽去除,洗净后切块
地三鲜的做法步骤22.起油锅倒入青椒
地三鲜的做法步骤33.炒至青椒表面起皮,然后取出待用
地三鲜的做法步骤44.再入油锅,倒入茄子
地三鲜的做法步骤55.炒至茄子有七分熟,然后取出待用
地三鲜的做法步骤66.***后起油锅,倒入土豆块
地三鲜的做法步骤77.炒至土豆表面金黄,能用筷子插入
地三鲜的做法步骤88.把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里
地三鲜的做法步骤99.加入适量的生抽
地三鲜的做法步骤1010.再加一点老抽
地三鲜的做法步骤1111.加一点糖
地三鲜的做法步骤1212.再加入适量的清水
地三鲜的做法步骤1313.煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了
小贴士
注:如果怕辣可以把青椒内白色部份全部除掉
土豆块切不可太大,要不然煮的时候太久