月桂酸单甘油酯（GML）
产品简介：具有当今***水平的食品乳化防腐剂，天然存在于***中，是一种国际公认的优良食品乳化剂，同时又是一种安全、***、广谱的抑菌剂。其LD50>10g/kg,属***食品添加剂。中国***已于2005年4月批准GML用于各类食品，且规定在食品中没有用量限制，根据实际需要添加即可。
结构式：CH2OOC（CH2）10CH3
性状： 乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。
特性： 月桂酸单甘油酯***大的优点的是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，具有抵抗病源微生物***的能力，安全、***的广谱杀菌剂，***HIV病毒、细胞巨化病毒、***病毒、***病毒以及大量的***及原生物。其***效果不受pH影响，一般在pH4～8范围内均有效，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。
应用：面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和***品。
用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。
用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。
具有抵抗病源微生物***的能力，广泛应用于婴***奶粉、米粉等产品中
使用方法及用量：
1、将本品与面粉混合均匀使用。
2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中，制成膏状后，再按比例加入使用。
3、建议添加0.2—0.5％。
技术指标：
酸值（mgKOH／g） ≤2.0
皂化值（mgKOH／g） 190-210