热狗肠衣供应商-江西热狗肠衣-志通肠衣

东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临

刮肠净洗

在冬、春季节加工时，需用温水刮肠，要求小l肠无破损，断头越少越好。刮l刀可选择10 cm 长、6～7 cm 宽的竹制、铁制或胶木刮l刀，刀刃不宜锋利。将浸泡后的小l肠从中间向两头或从小头向大头刮制。刮制时将小l肠理顺放在刮板上，以左手按住小l肠，右手持刮l刀，由左向右均匀地刮动，刮去肠中粘膜和肠皮。

刮时持刀应平稳均匀，用力不得过重或过轻；难刮之处不应强刮，应反复轻刮，以免将肠壁刮破刮伤。必要时可用刀背在难刮之处轻敲，使该部分***变软后再刮。刮肠的台板面必须平滑、坚硬，无节疤。在刮制时，要用水冲、灌、漂，把油脂、血色素等排尽。遇有肠衣破眼部位应将其割断并切齐。***后再将小l肠净洗一次。

加强过程监管。在对出口肠衣生产企业日常检验检疫的基础上，通过对生产加工过程的监督检查，提高了人员的卫生意识，确保了肠衣生产加工环境的卫生，杜绝了不明化学物质的添加和使用，防止了肠衣生产加工过程中***二次污染。

科学进行监测。通过协作组的摸底调查和风险分析，热狗肠衣供应商，科学制定了***残留***监测项目，对原料企业按批进行验收，加强出口肠衣原料的中氯***、硝基等农兽药残的检测，确保不合格肠衣不用于生产加工；产品出口前适度抽样进行检测验证，确保出口肠衣的安全卫生质量。

东莞市志通肠衣有限公司跟您一起分享以下内容，志通主要销售各类肠衣，欢迎新老客户莅临

肠衣腌肠时，要把肠的节头解开，第1次腌盐，热狗肠衣哪家好，将配把的肠衣散开，均匀撒上再制肠衣专用盐，每把（10 副猪小l肠加工1把肠衣半成品）用量为750 g；腌渍1天后，于次日第2次撒盐（主要是打节处），江西热狗肠衣，每把用量250 g。这时将已腌制两次盐的肠衣装入瓦缸内，压实贮存在清洁通风处，以免肠衣损坏，温度可保持在0～10℃，相对湿度为85%～90%。