减压保鲜技术是在真空技术发展的基础上，将常压贮藏替换为真空环境下的气体置换贮存方式。此方式能迅速改变贮存容器内的大气压力，并且能够***地控制气体成分，取得稳定的超低氧环境。因此，减压保鲜无论在理论上还是在技术上都有其独到的特点。
减压冷藏设备对生鲜农副产品不***保鲜和生熟食品不***保存（保质）具有“六个***有效”：***有效阻止微生物和霉菌生长；***有效保持贮物水分（失水率很小）；***有效净化贮藏环境；***有效延长货架期。与冷库合气调冷库不***保鲜比较，其了延长保鲜期1-10倍，延长货架期2-9天。对需要干燥保鲜的物品具有“***化、防霉变、灭虫害”的独特优点“增设附加功能”。
真空贮藏室容积系列：0.05、0.1、0.2、1、2、4、8、10、20、30、40、50m³。可根据客户特殊要求进行研发、设计、生产。
用于：生鲜蔬菜、水果、切花和切条、肉品、禽品、水产品不***保鲜（贮藏、运输、货架）；生熟食品、粮食不***保藏；物品干燥；物品去除异味；***化、抑霉变、灭虫害。
所有产品以销定产。
表1 果蔬冷藏与减压贮藏贮期比较
种类冷藏/d 减压/d
莴苣14 45-50
番茄14-21 60-100
菠萝9-12 40
草莓5-7 21-28
香蕉10-14 90-150
苹果60-90 300
桃45-60 300
青葱2-3 15
黄瓜10-14 41