特色小吃诸葛烤鱼技术培训资料

二、项目特点
      诸葛烤鱼是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。

诸葛烤鱼四大特点：
                                    ① 采用千年历史***秘方配方，调料技术精湛，再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,***营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖,拥有首屈一指的市场占有率。
                                    ② 配料的运用是“诸葛烤鱼”制作中的一个绝活，无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验，充分借鉴重庆火锅的用料特点，诸葛烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也***了现代烹鱼新时尚。
                                    ③ 从烹饪手法上讲，诸葛烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式，先炖后煮，既具有“味不外泄”烤制优势、又不乏“味在汤里、汤在鱼中”的炖制趣味。
                                    ④从口味上讲，诸葛烤鱼结合八大菜系，包罗万象，从而充分体现出自己的的风格与特色，独创一派。

三、学习费用
   学习诸葛烤鱼系列仅收取技术培训费2260元，其中包含一对一技术指导、材料费、资料费等，若不方便实地考察学习，可进行***培训。
  为方便***各地的***者，学习期间免费提供食宿，节假日不休。

四、培训内容
    ★成都香辣味    ★三峡豆豉味    ★万州泡椒味    ★山城酸菜味    ★巫山鱼香味    ★番茄味    ★鸡汤味    ★西式口味等。

       课程内容： ① 鱼的选择与杀鱼技巧，鱼的初步处理方法。
                            ② 码味料的调制。
                            ③ 鱼的上料与码味。
                            ④ 烤鱼辅料的制作。
                            ⑤ 预烤，鱼底料的调制。
                            ⑥ 调汤底，慢烤与炖鱼技术。
                            ⑦ 烤鱼设备与经营策略。

五、学习时间

    学习由***技术人员全程一对一单独指导，以理论+实践的方式让***者更快更好的掌握相关技术，一般5天左右均可学会，随到随学，学会为止。

六、和记的优势

    ① 低成本的***项目：我司***项目均为本小利大的优质创业项目，***小，利润高，***快，并且为***者提供高质量、高性价比的原材料及***设备购置渠道，可谓是***零风险。

    ②公司实力保障以及强大服务团队：我司汇集了国内知名烹饪、餐饮管理、营销策划***30多名，可为广大***者提供从项目选择至开店成功运营***服务，为您的成功助阵。

    ③ 技术培训及升级：我司所有技术人员均是***厨师出身，技术精湛，曾在大型连锁餐饮机构担任要职或有多年开店成功经验，可有效为***者护驾保航，确保***者成功率在百分之98％以上。合作后***者免费享受三年技术升级服务，以确保***者产品持续更新。

    ④ ***化跟踪：和记一品针对合作者建立***服务档案，由对应部门***的工作人员定期跟踪指导。

    ⑤ 地理环境：公司地处我国交通***——武汉中心地带，交通快捷便利，且有国内***小吃一条街“户部巷”品尝观摩。

 

 

武汉和记一品饮食文化有限公司技术开发推广中心，是一家集餐饮设备、食品研究与技术开发、餐饮项目推广、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业，汇集了国内知名烹饪、餐饮管理、营销策划***30多名。成立以来，一直专心致力于中西食品技术和传统特色小吃的创新与推广。我们凭借强大的技术研发和品牌运营实力，结合自身丰富的餐饮实战经验，为广大致力于餐饮创业的中小***者提供***、科学的服务。

 

武汉和记一品饮食文化有限公司是***培训***各地的特色小吃的机构.味道好，风味多。

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