顺天意食品-人人爱吃(图)-牛羊拌菜材料销售-松原牛羊拌菜

香辣猪耳丝做法：

1.猪耳朵清理干净后加水，煮至筷子可插透，约40分钟；

2.然后切成细条，备用；锅里下油，爆香葱段，姜片，蒜片和花椒；

3.随后加入干辣椒爆香；

4.加入切好的猪耳丝；

5.随后加酱油，料酒，糖，盐和白芝麻，炒至汤汁收干，起锅盛盘。

京葱拌耳丝的做法：

1.将猪耳去毛刮洗干净，焯水后再次洗净，放入烧开的卤汤内，撇去浮沫，投入葱段、姜片，移至微火上煮熟；

2.端锅离火，待汤锅晾凉后，将猪耳捞出，沥净卤汤，片切成细丝，放入容器内；

3.葱白洗净，牛羊拌菜材料供应，切成细丝，放入猪耳丝，加鸡精、酱油、香油拌匀即可。

蹄筋，通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋，常见的有牛蹄筋，羊蹄筋等。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。常用做法有炖、焖、煮等。营养丰富，有滋补作用。牛、羊、猪等动物四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的***。蹄筋，即是连接关节的踺子，牛羊拌菜材料销售， 人工抽出后晒干而得。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，松原牛羊拌菜，也呈扁形；后蹄筋的质量好，一端呈圆形，另一端分开两条，也呈圆形。

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