食堂承包费用-徐州食堂承包-合肥东淘

对食堂卫生的管理问题不容忽视的两点

　　第1一点是允许家长走进食堂，对食堂进行检查，另外家长可以观看餐厅的食品制作流程和卫生情况。这也是保证让家长看的放心，让孩子吃的安心。只有这样家长才能放心地把孩子交给学校。在制度上，学校设立了食堂邀请家长不定期检查的制度，并设置家长委1员会，为家长委2员会成员开通绿色通道，在任何时候都可以按程序去对学校的食堂卫生安全进行检查。

　　第二点是学校食堂是自主经营经营的，公司食堂承包，保证所选用的食材必须是新鲜卫生的。对于食用油、面、米等大宗物品，都要求一律从大型正规厂家采购，并且要求所购买的产品有QS安全标识、检验检疫证明并索取留存其同批次的检验报告单。肉类食品中，禁止采购动物血脖及猪肝因为要知道瘦2肉精含量高易***;为保证食品安全，提高油品质量，在购买协议中应该规定供应桶装油，杜绝散装油。

　　因此，餐饮行业要想健康长久的发展，就必须要遵守这两点。餐饮管理模式要保证绿色、健康、环保，食物的来源要从源头把控，餐饮过程要进行科学的规范，保证在餐饮流程中任何一个环节都不出现纰漏。

食堂承包中食堂也需要监督考核常态化

一般所有的学校都会专门配备两名兼职监督考核人员，全程参与食堂物料的入库、出库和制作加工。并且在入库单和出库单上签字，南通食堂承包，全程***参与食堂物品管理和监督，防止从业服务人员出现违1纪违规甚至犯1罪的情况。同时，学校每学期都要***师生分别对食堂管理者和从业服务人员进行量化审核，审核结果与绩效工资的发放有一定的联系。

食堂服务人员的安全卫生服务意识规范

　1、点菜时，食堂承包费用，服务员一定要留意客人的目光停留在菜单的哪一部分，然后要为顾客灵活介绍这一部分的菜品，换而言之对菜品的介绍要时刻随着顾客目光的转换而改变。

　　2、服务员要时时为顾***务，譬如当顾客走到餐桌前，学校食堂承包，服务员要主动为其拉椅子，当客人脱掉外套时，要立即帮其套上椅套。

　　3、当看到客人落座后，并取出烟时，要及时为其点烟，同时适当添加烟缸。

　　4、如若顾客到水时茶壶倾斜45度，同时茶杯也要倾斜有60度时，服务员就要及时为茶壶续水。

　　5、餐厅服务员也是酒水饮料的促销员，时刻关注顾客的酒水饮料，若其所用的酒水、饮料剩余***后一瓶，并且仅有1/4时，主动询问是否还需要增加。