成都卓达运通柜式液氮速冻机简要讲解
1.设备简介
成都卓达运通柜式液氮速冻机主要用于食品速冻，该设备采用液氮喷淋技术，将液氮由液体转变气体，智能程序控制降温、恒温，温度范围、温度曲线、温度报表、温度历史数据，一键操作，一键报表。该系统可以快速和有力的使食品降温，确保食品的水分和品质在更短的时间内得到完整保存，液氮急速制冷产生的冰晶小，从而使食品的细胞壁不会被刺po，这样就能帮助食品质地不被destruction，也能有效防止水分的丢失，几乎达到了无损失。
2.该设备使用优势
（1）液氮non-toxic，且对食品成分呈惰性，再者，由于替代了从食品中出来的空气，所以可在frozen和带包装贮藏过程使氧化变化降低到更小限度，从而延长了食品的保质期。
（2）液氮可与形状不规则的食品的所有部分密切接触，使传热阻力降低到比较小限度。
（3）frozen食品的干耗小。用一般frozen装置frozen的食品，其干耗率在5％-10％之间，而用液氮frozen装置frozen，干耗率在0.6％-1％之间。所以适于frozen一些含水分较高的食品，如杨梅、西红柿、蟹肉等。
（4）占地面积小，初成本低，装置效率高。
（5）frozen食品的品质高。由于液氮和食品直接接触，以200K以上的温差进行强烈的热交换，故frozen速度比较快，每分钟能降温715K。食品内的冰结晶细小而均匀，解冻后食品质量高。
注：该产品为定制型设备，本平台所述参数及其他描述仅供参考，如需了解产品实际价格和参数请咨询本公司销售人员。