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阳澄湖大闸蟹在我国文学艺术园地里，常被诗人歌咏，被文学家著述，被画家点染。
蟹之名 蟹是一种颇有个性的动物，腿多名也多。宋代傅肱的《蟹谱》载：“蟹，以其横行，则曰螃蟹；以其行声，则曰郭索；以其外骨，则曰介士；以其内容，则曰无肠。”雅号也多，有“铁甲将军”、“无肠公子”、“横行勇士”、“含黄伯”等。
蟹之喻 螃蟹坚甲利足，横行逞凶。凡骂***、***，常借用于它。近代国画大师齐白石，在一次***浙沪警备司令宣铁吾的宴会上，被邀请挥笔作画。他在宣纸上画出一只大螃蟹，题跋：看你横行到几时?；“***”倒台后，画家黄永玉画了一壶美酒和4只煮熟的螃蟹：不但是象征，也表达了那些日子的欢乐。在《红楼梦》中，曹雪芹借薛宝钗的笔，写出了“眼前道路无经纬，皮里阳秋空黑黄”的食蟹名句，讥笑怒骂那些两脚蟹，读后使人倍感痛快淋漓。
蟹俗语 如牛吃蟹，喻牛头不对马嘴；老蟹，喻妇人老而猾之称也；叫化子吃死蟹只只好，义同拾到篮里就是菜；撑脚蟹，借喻无阳刚之气的胆怯者；大闸蟹坐飞机——悬空八只脚，喻相去甚远。
蟹谚语 “寒露发脚，霜降捉着，西风起，螃蟹肥，西风响，蟹脚痒”，说明螃蟹成熟，进行洄游繁殖，正是捕蟹的季节。“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”，均表示农历九月雌蟹卵满，黄膏丰腴；十月雄蟹性腺发育***好、***美，黄白鲜肥。这段时期，正是持螯赏菊的***佳季节。“立了冬，影无踪”，说明天气寒冷，蟹要“埋泥”冬眠了。但是，如果气候温暖，生长环境良好，“小雪前，闹踵踵”，照样还是可以捕食到阳澄湖大闸蟹的。
蟹馔 我国有不少名菜就是用鲜蟹做成的。如天津的“金钱紫蟹”、“熘蟹黄”，广州的“芙蓉蟹片”、“脆皮炸蟹螯”、“姜葱炒肉蟹”，山东的“蟹黄***”，江苏扬州的“蟹肉狮子头”、“蟹黄汤包”，镇江的“清炖蟹粉狮子头”，浙江的“敦煌斗蟹”等都是中外驰名的蟹馔名菜，江苏的“中堡醉蟹”还出口到国外。
蟹诗 阳澄湖大闸蟹是我国诸多美食佳馔中的珍品，历来受世人青睐。许多文人墨客、志士仁人对蟹、啖蟹、品蟹都作了尽情的吟咏。作品韵味浓郁，美不胜收。如苏东坡的“但愿有蟹无盐州”，黄山谷的“一腹金相玉质，两螯秋江明月”，曹雪芹的“螯封嫩玉双双满，壳凹红脂块块香”，陆游的“蟹脂暂擘馋诞堕，酒绿初倾老眼明”，李白、白居易、陆龟蒙、杨万里、皮日休等诗人都留有咏蟹的诗句。
蟹画 蟹也是画家笔下的好题材。明代画家徐渭的“黄甲传胪图”，吴道子的“螃蟹图”，齐白石“螃蟹图”、“墨蟹”，吴弗之的“螃蟹图”；还有李苦禅等大画家对螃蟹的形态观察入微，泼墨即成，创作出了一幅幅形神兼备的“螃蟹图。”
蟹联 如清代末年，松江知府出了一个上联：“鲈鱼四鳃，独占松江一府”。
两江总督张之洞以螃蟹为题，对了一个绝妙的下联：“螃蟹八足，横行天下九州。”
蟹谜 民间中流传螃蟹谜语俯拾皆是，如“身披盔甲，目中无人，手举***，一向横行”等，隽永明快，为人们品味蟹肴平添了几多韵味。
蟹传说 关于阳澄湖大闸蟹的奇闻趣事也不少。成千上万水族生物中，螃蟹的形状面目凶横，威武狰狞。宋代大科学家沈括，在《梦溪笔谈》中记述：“关中无螃蟹，偶收得一蟹，怖其恶，以为***，人家每有病症者，则借去悬门户”；接着他开玩笑说：“不但人不识，鬼亦不识也。”在江南，螃蟹危害农田，酿成灾祸，是有史可查的。高德基《平江纪事》中说：“大德丁末，吴中蟹厄如蝗，平田皆满，稻谷荡尽，吴谚有蟹荒蟹乱之说，正谓此也。”可见，吴地不光常闹蟹灾，而且百姓还把蟹灾作为兵灾的凶兆。
《红楼梦》中的品蟹观
只要是国人，大部份人都看过《红楼梦》的电影电视或小说，是中国古代四大名著之一。成书于 1784 年，此作品是一部具有高度思想性和高度艺术性的伟大作品，作者具有初步的民主主义思想，他对现实社会、宫廷、***的黑暗，封建******及其家族的腐朽，对封建的科举、婚姻、奴婢、等级制度及社会统治思想等都进行了深刻的批判，并且提出了朦胧的带有初步民主主义性质的理想和主张。
《 红楼梦》 第 37 一 39 回写了吃螃蟹，有始有终．有起有伏．热热闹闹．开开心心，充满着欢乐，充满着***，并由此而显现了大观园人的食蟹观——食蟹为一种雅兴
贾母等受湘云之邀吃螃蟹赏桂花，都说道：“倒是他有兴头，须要扰他这雅兴。”为什么大家视食蟹为一种雅兴呢？
多一半人爱吃螃蟹。从老太太起．连上屋里的人 , 都知道螃蟹至鲜至美．为食界佳品．宝玉说“兴欲狂” , 黛玉说“喜先尝”、宝钗说“涎口盼”．那个凤姐呢，先是剥蟹肉给这个吃那午吃，后又因事不得空儿再吃．竟要平儿索取几个，好“拿了家去吃”。这些人物对螃蟹的兴头、馋嘴的地步．超过了他们在山珍海味筵席中的任何一次。
吃螃蟹赏桂花。宝钗给湘云出的点子就是赏桂花吃螃蟹．这就把吃蟹之兴溶入了赏花之雅。她们挑了一个好地点：藕香榭。“原来这藕香榭盖在池中，四面有窗．左右有回廊．也是跨水接峰．后面又有曲折桥” , “那山坡下两裸桂花开的又好，河里的水又碧清．人在河当中亭子上，不敞亮吗？看看水，眼也清亮”。在这样一个幽雅的环境里，吃吃玩玩喝喝．赏花观鱼弄水．那不拘，那随意．那有趣，自有一种正经宴会比不上的雅趣。
持螯赏桂激发了诗兴。螃蟹本身的形态：铁甲、长戈、多足、横行等；螃蟹本身的色味；红脂、嫩玉、积冷、沾腥等；这已经足以勾起人们的诗情。何况．在藕香榭里，桂花飘香，重阳之际，更把诗兴激发了出来。这批才男才女有诗癖，面对此物此景，宝玉首先按奈不住了，
说：“今日持鳌赏桂．亦不可无诗”．
于是洗手提笔．先成一诗，随之黛玉仰首微吟．又挥就一诗，宝钗虽说勉强，却写出食蟹的绝唱。这个钟鸣鼎食之家．对螃蟹给予了这样的青睐．引起了如此的雅兴．仅此一回而已。大凡．吃螃蟹只存在有兴与无兴之分．并没有雅与***之别．充其量．因为吃螃蟹要慢慢剥悠悠吃．需要一种闲适的心理。然而《红楼梦》 却不仅写出了吃螃蟹的“兴”，而且又和观景赏花吟诗揉合到一起，传达出一种“雅”．造出了一种食蟹独有的“雅兴”境界。
何谓阳澄湖大闸蟹的“文吃”“武吃”
吃蟹“文、武”说
食蟹在中国有几千年的历史。蟹胥，是历史资料中记载古人***早的吃蟹品种。古人吃蟹，从蟹胥开始。后来，随着物质与烹饪技术的不断发展，吃蟹也发生了很大的变化，吃蟹的种法也多了起来，分为“文吃”和“武吃”。
“右手持酒杯，左手持蟹螯”的吃蟹文化，从魏晋时开始就影响着古人的吃蟹。此种吃蟹，被文人雅士视为高雅闲适的***。后来发展到吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗四位一体，成为金秋的风流韵事。“文吃”中***值得一提的还有***的“蟹八件”，是古时诸多吃蟹方法中***文雅矜持的一种。
相较于文人雅士的“文吃”，民间还有一种“武吃”。有记载，魏晋时期，晋人晋毕卓嗜酒“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”
无论是有名蟹菜肴，随意的“粗吃”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机？
“螃蟹效应”与企业管理
什么是螃蟹效应
当螃蟹放到不高的水池里时，单个螃蟹可能凭着自己的本事爬出来，但是如果好几个螃蟹，它们就会叠罗汉，总有一个在上边，一个在下边，这时底下的那个就不干了，拼命爬出来，并且开始拉上面螃蟹的腿，结果谁也爬不高。这就是螃蟹文化。
钓过螃蟹的人或许都知道，篓子中放了一群螃蟹，不必盖上盖子，螃蟹是爬不出去的，因为只要有一只想往上爬，其它螃蟹便会纷纷攀附在它的身上，结果就是把它拉下来，***后没有一只能够爬出去。
螃蟹效应对企业管理的启示
螃蟹如此，企业也同样，如果员工之间、员工与老板之间经常为了各自的利益而相互算计，或明争或暗斗，甚至想尽办法去***或打压，久而久之，企业***里就只剩下一群互相牵制、毫无生产力的螃蟹。
在竞争机制中，应避免这种“螃蟹效应”。竞争面前固然不必讲谦让，但竞争的规则却不容践踏，一旦规则遭到***，有序变成了无序，那么，每一个个体都将面临来自四面八方不择手段的攻击，结果就会出现“螃蟹效应”。
相互牵制的螃蟹永远爬不出一尺竹篓，***不断的企业难逃“长不大”、“做不强”乃至一朝崩盘的命运。为什么？
这其实是一个企业内部***的问题，其实质在于企业的文化。企业应该避免螃蟹效应，通过硬的制度和软的文化两个方面来倡导团队精神，企业才能得到更好的发展。
“螃蟹效应”的原因
1．小人、庸人当道，为巩固自已的地位，他们对贤能者进行排挤、打压、迫害，使整个团队里只存在差于自已及听自已话的人。
2．激励机制与企业文化落后或不健全，使贤能者被同化而缺乏改革进取意识。
3．不患寡而患不均的平均主义意识作用，眼红他人***而自已平庸，出现不配合或玩釜底抽薪的动作。
4．墨守成规的保守主义者，将平衡与稳定视作***要务，怕有人打破平衡会产生其它影响而限制进取创新。
5．踩着别人肩膀往上爬的心理，做出损人利已或损人不利已的事情。
如何避免“螃蟹效应”
1．塑造团结协作的企业文化；
2．建立公平、公正、公开的管理制度；
3．建立科学、合理、***的绩效考核制度；
4．建立完善的人才选拔、任免制度；
5．强化公司的执行力；
6．让“服务”和“人性化”作为我们工作的标准。在竞争机制中，应避免这种“螃蟹效应”。竞争面前固然不必讲谦让，但竞争的规则却不容践踏，一旦规则遭到***，有序变成了无序，那么，每一个个体都将面临来自四面八方不择手段的攻击，结果就会出现“螃蟹效应”。