学校食堂外包怎样选择***的餐饮承包公司？
学校食堂发包，选择***的食堂承包公司是非常重要的。目前很多学校食堂有的不落实食品安全校长负责制，将学校食堂长期出租、层层转包；有的食品安全管理员基本是摆设，不掌握基本的餐饮安全知识。针对这些问题，食品***监管部门对学校食堂 实行格式化检查，学校食堂承包，并严格落实监督检查频次，建立学校负责人约谈制度。除此之外，落实学校食堂食品安全更重要的是选好食堂承包公司。
企业食堂自营和外包的比较
厨房餐厅卫生
A、因缺乏相比较对象，即使制定了严格的标准，也可能会因为“习惯成自然”而落不到实处。
B、日常卫生制度和计划卫生制度相结合，配合一套细致的检查制度和检查标准，再加上食堂间的竞争，可以让食堂和餐厅始终清洁明亮。
员工工作热情
A、员工流动性小，容易形成惰性。
B、多家食堂之间的工作流动，食堂承包价格，加上专门的培训和人力资源管理制度，让员工始终置身于竞争环境中。
劳力成本
A、一旦员工流动性过小，工资不断提升，势必提高劳力成本。
B、随着委托单位的增加，餐饮公司将已提升工资的员工分流，南京食堂承包，同时吸纳学徒工，并解聘有了明显惰性的员工。这样，可以保证单个食堂劳力成本不变。
采购成本
A、基本上是就近采购，未能形成规模采购优势。
B、以集***一采购、配送，可大力降低成本。
窗口服务
A、在一个场地工作时间长，容易产生惰性，也缺少相关的服务知识培训。
B、经常性的在岗培训、投诉反馈系统的监督，工地食堂承包价格，让他们努力按照“微笑服务”的要求去做好本职工作。
菜色口味花样更新
A、固定的厨师，特定的环境导致厨艺不易提高，口味和花样少变化。
B、厨师间的相互竞争、学习，有利于共同进步。
保障系统
A、托管前的企业通常食堂主管兼做其他许多工作，而不可能耗费成本为食堂成立专门的监督保障系统。
B、实行两条监督线相辅相成的监督系统。总务收集就餐者意见和建议反馈餐饮公司，餐饮公司执行落实计划；餐饮公司同时考核各食堂，该整改的整改。
学校食堂应该选择什么样的食堂承包方
1、看食堂承包公司是否具有运营学校食堂的管理能力：如果食堂承包公司有运营学校食堂的经验或者管理能力的话***1好，这样可以更好的管理学校食堂。
2、看食堂承包公司是否具备成功的食堂管理模式：其次食堂承包公司是否具备成功的食堂管理模式是***的考查对象，应当要求食堂托管公司解说以及提供管理理念再进行实地考查，***1好去他们提供的承包对象进行实地考察一番，听听他们的看法。
3、查看食堂承包公司的经济实力及荣誉资质：看看你广告上看到的和他公司实际之间是否有出入。***后当你确定下来哪家公司***1好先试着合作一个月不要急于签长期合同。
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