14年4月国内豆油库存总量约为107万吨，较月初略有下降，市场似乎对豆油供应压力的缓解持乐观态度。但在中国粮油信息网分析师李一峰看来，大量回收花生油，库存数字的下降并不可喜。首先，4月上旬***大部分地区油厂均有停机检修的情况出现，使得大豆压榨开机率仅在52-53%之间，彼时豆油库存下滑实属正常。但在4月第三周开始，大部分地区工厂已***开机生产，***整体开机率已达到57%左右的水平，豆油的产量将因此***增加。此外不容忽视的是，中国粮油信息网预计4月份大豆到港量在796.5万吨左右，截止4月16日当周，大豆累计到港量约为356万吨左右，也就是说在4月下半月仍将有440万吨大豆即将到港，工厂压榨开机率恐将进一步提升。迎新粮油认为，到4月底时国内豆油库存很有可能重回110-115万吨高位，甚至有逼高到120万吨的风险。
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色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质***。色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外***E含量也比较丰富。色拉油可以生吃，花生油回收厂家，也可以用来烹调菜肴，其中菜籽色拉油富含油酸，热稳定性好于大豆色拉油，适合作为日常煎炒用油。
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目前市场上品种每繁多的食用油尽管同是植物油，但营养价值却不尽相同，所以人们在选择植物油的时候也有讲究，按炼制程度分：植物油可以从低到高分为二级油、一级油、高烹油、色拉油，其中高烹油和色拉油为精制油，色拉油从品质角度来说无疑是纯度至高的食用油脂。
食品工业所说的坚果是广义的，长期回收花生油，泛指果皮坚硬木质化、果仁可食用的干果，或更广义地指外有坚硬壳皮，需剥去硬壳方能食用的果实或种子。 广义的坚果又可以分为油性坚果和淀粉类坚果，大部分油性坚果能提供丰富的脂肪，属于食用植物油料，如花生、葵花籽等作为世界上的大宗油料，已获得大规模的工业开发。 食品行业上讲的坚果油就是用油性坚果为原料制得的食用油，如核桃油、松子油、花生油、长柄扁桃油等。
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