按形式主要分为立式夹层锅 可倾斜夹层锅 小型夹层锅 可倾斜夹层锅等等;按容积又分为50升夹层锅,100升夹层锅,200升夹层锅,300升夹层锅,400升夹层锅,500升夹层锅,600升夹层锅。按加热方式可分为电加热夹层锅 蒸汽夹层锅 燃气夹层锅。 夹层锅采用耐酸耐热的 304 不锈钢制造 ,设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。








卤牛肉夹层锅夹层锅煮黑米粥工序
卤牛肉夹层锅 夹层锅煮黑米粥工序:
(1) 黑米淘洗、浸泡 先用冷水淘洗黑米,然后浸泡于 50℃温水中2h,水米比例为2:1。浸泡的目的是使黑米充分吸水 膨胀,便于下道工序加工。浸泡后的水含有大量的黑米紫色素, 故不能倒掉,应加入锅中一同煮制。
(2) 煮制 将其他原料淘洗干净,在水温达到60℃时连同黑米一起放入不锈钢夹层锅,用大火将其迅速烧开。烧开后煮约15min,200L卤牛肉夹层锅批发销售,加入 红糖,然后改用文火慢慢煮制。提早加入红糖可以将沸点提高到 103℃左右,这样可以缩短煮制时间。煮制时必须用小火。
卤牛肉夹层锅夹层锅煮粥的方法:
用夹层锅来煮粥首先应该选用可倾斜式不锈钢夹层锅,江门卤牛肉夹层锅,锅胆可进行90°翻转,方便煮粥完毕,将锅内物料倒出;具体煮粥时的工艺方法如下:水中 (米水比为1:4) 加盖煮沸1min,300L卤牛肉夹层锅价格,继续在95℃以下保持5~8min,使米粒既不爆腰, 淀粉又基本糊化。此时水被吸完,300L卤牛肉夹层锅,再加4倍的90℃温水,加盖保持5~8min,进一步吸水膨胀和糊化。
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