山茶籽油是从山茶科油茶树种子中获得的,又名茶油、茶树油或山茶油。我国是世界上山茶科植物分布很广的***,是世界上的山茶籽油生产基地,除此之外只有东南亚、日本等国有少量的分布。在古代,劳动人民就已经发现了山茶籽油具有食疗兼备的功能,许多***、膏、丸和化妆品都用山茶籽油加工,一些油***和鱼肝油也是用山茶籽油作为稀释剂。早在明朝的李时珍《本草纲目》上就记载:“山茶籽油性偏凉,有凉血、止血之***,清热、***,***肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目”,“茶籽,苦含香毒,***湍急咳嗽,去疾垢”;《农息居饮食谱》中记载:“山茶籽油***、清热、息风和利头目”;明朝的徐光启《农政全书》记载山茶籽油有疗***、腿湿热之作用;清代赵学敏著《本草纲目拾遗》“山茶籽油润肠、清胃和解***菌”;《随之居饮食谱》对山茶籽油更是赞叹有加,“山茶籽油烹调肴撰,日用皆宜,熟蒸食之,泽发生光、诸油为此***为轻清,故诸病不忌”。
山茶籽油还含有橄榄油中没有的生物活性物质,如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。山茶甙具有***作用,山茶皂甙具有溶***作用,茶多酚具有降低胆固醇和预防***的作用。山茶籽油中的单不饱和脂肪酸是所有食用油之一。它具有降低低密度脂蛋白胆固醇和增加高密度脂蛋白胆固醇的良好效果,所以有预防心脑血管***、减少***、***发生的作用。
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