广州市天天向上饮食管理服务有限公司是一家***从事企业、酒楼、单位团体膳食管理、营养送餐及原材料(粮油、副食、农产品)配送的饮食服务公司,现在广州、增城等地均有***,在华南地区有较高的知名度和美誉度,我们所服务的客户多达130多家,其中广东地区70多家,拥有员11200多人,其中***管理人员150多人,***厨师400多人。
食堂卫生环境要求:
食堂内物品要摆放整齐,***食堂承包公司,及时清理垃圾,严禁随地乱摆放东西,保证通道畅通。
食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放,购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工,气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。
食堂内必须做到门窗明亮,墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无***,工作台面干净,大型食堂承包公司,无杂物、无积水、无污垢,炊具干净、整洁,无污点。
食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。
食堂外部环境每天清扫四次,员工餐厅(含二楼及楼梯)要随时保洁。
定期***灭蚊、灭鼠消杀活动,消杀前餐具、食品要隔离保管,消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角,打扫卫生,清洗工作台面、地面。
泔水桶每***扫一次,清洗干净,杜绝蚊蝇滋生。
天天向上餐饮提供多种饭堂承包模式供客户选择,可个性化定制。提供粤、湘、川等30款特色菜款、即点即炒的时令小菜,职工食堂承包公司,以供团体订餐。
食堂人员工作要求:
上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。
食堂工作人员须保持头发干净整齐,不得留长指甲,不得吸烟,不得与人闲谈。
食堂工作人员对待员工应笑脸相迎,彬彬有礼,一视同仁,严禁与员工争吵,虚心听取员工意见。
工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。
下班前要锁好柜子,关闭门窗,检查火种是否熄灭,关闭煤气、电源。
食堂员工应每年检查一次身体健康状况,确保餐饮的卫生。
承包获利方式
1、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场网络信息,福和食堂承包公司,物品原料团体采购,直接采购于主要产区,及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经***培训,避免不必要浪费,降低成本,并提***益。
3、控制加工成本。每月进行菜单分析,在客户满意的情况下,在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制;另一方面,厨师长在制定菜单上充分考虑原材料,尽量用完原材料的全部并***搭配。
主要菜谱价格
就餐可分套餐制或自由选餐制,参考餐标如下(具体面议):
4.00元/餐(一大荤二素菜),米饭、汤任食。
4.50元/餐(一大荤一小荤一素菜),米饭、汤任食。
5.00元/餐(一大荤一小荤二素菜),米饭、汤任食。
6.00元/餐(一大荤二小荤一素菜一份水果),米饭、汤任食。
8.00元/餐(二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤)主食米饭。
12.00元/餐(二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料)主食米饭。
15.00元/餐(二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤)主食米饭。
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