企业资质

广州市天天向上饮食管理服务有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:商业服务
所在地区:广东 广州
联系卖家:李璐
手机号码:18825044349
公司官网:www.ttxscy.com
企业地址:广州市白云区均禾街加石路自编918号
企业概况

感谢您们对广州市天天向上饮食管理服务有限公司(以下简称天天向上公司)的支持与厚爱,我们全体员工向您表示衷心的感谢和美好的祝福!回首万里行公司的发展历程,我们尊敬的客户,给予了我们无比的力量,在您的大力关心与支持下,以及公司全体员工的勤奋努力下,我们凭借优质的服务,良好的信誉,取得了一个又一个的辉煌成......

官窑食堂承包公司-东圃食堂承包公司-天天向上饮食

产品编号:493607079                    更新时间:2019-04-01
价格: 来电议定
广州市天天向上饮食管理服务有限公司

广州市天天向上饮食管理服务有限公司

  • 主营业务:食堂承包,饭堂托管,快餐配送,食材配送,饭堂承包,天天向上餐
  • 公司官网:www.ttxscy.com
  • 公司地址:广州市白云区均禾街加石路自编918号

联系人名片:

李璐 18825044349

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产品详情

以品为先,以信为名。天天向上公司全心打造良心企业,获得了社会各界的一致好评,成为了中国烹饪协会的团体会员2009年度被评为“著名品牌餐饮企业”,2010年度被评为“守合同重信用企业”。2012年广东省湖北黄冈商会聘任为副会长单位等各项荣誉。


食堂员工考核

为提高食堂的服务质量,对食堂员工采取分工明确,责任到人的原则,实行分值考核。

工作衣帽不整齐,不干净一次扣1分。

操作间、售饭场所的桌、台、门、墙、窗、地面卫生不清洁,有一项不合格,每项一次扣2分。

服务态度不好,与就餐者发生争执一次扣5分。

售饭时不戴口罩一人次扣1分。

让无关人员进入操作间一次扣2分。

不按规定时间售饭一次扣2分。

采购加工不合格食品一次扣10分。

不用工具售饭每一次扣2分。

不按规定收取餐券的一次扣2分,

生、熟案板不分清,生熟菜存放不分开一次扣2分。

不服从管理,无理取闹者一次扣10分。

在操作间及工作时间饮酒一次扣10分,

操作间吸烟一次扣5分。

手续不全一次扣10分。



凡不符合要求的不能进入下道工序。

加工的分工要细,

一则利于分清责任;二则可以提高厨师的专业技术 的熟练程度,有效地保证加工质量。尽量使用机械进行切割,以保证成形规格的 标准化。加工数量应以销售预测为依据,以满足需求为前提,留有适量的贮存 周转量。避免加工过量而造成浪费,并根据剩余量不断调整每次的加工量。

第二、配菜过程的标准控制 配菜过程的控制是控制食品成本的核心,也是保证成品质量的重要环节。 如果客人两次光顾你的餐厅,或两个客人同时光顾,出现配给的同一份菜肴是 不同的规格,客人必然会产生疑惑或意见。因此配菜控制是保证质量的重要环 节。配菜控制要经常进行核实,检查配菜中是否执行了规格标准,官窑食堂承包公司,是否使用了称量、计数和计量等控制工具,因此即使最熟练的配菜厨师,不进行称量都是 很难做到精、确的。配案控制的另一个关键措施是凭单配菜。配菜厨师只有接到 餐厅客人的定单,或者规定的有关正式通知单才可配制,保证配制的每份菜肴 都有凭据。另外,专业食堂承包公司,要严格避免配制中的失误,东圃食堂承包公司,如重算、遗漏、错配等,尽量使 失误率降到最、低限度。因此,要查核凭单,这是控制配菜失误的一种有效方法。

第三、烹调过程的标准控制 烹调过程是确定菜肴色泽、质地、口味、形态的关键,因此应从烹调厨师 的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个方面加强监控。 必须督导炉灶厨师严格遵守操作规范,任何只图方便违反规定做法和影响菜肴 质量的做法一经发现都应立即加以制止。其次应严格控制每次烹调的出产量, 这是保证菜肴质量的基本条件,在开餐时要对出菜的速度、出品菜肴的温度, 装盘规格保持经常性的督导,阻止一切不合格的菜肴出品。



我们向以下领域提供服务

* 企事业单位:为企业员工提供营养均衡、量身定制的餐饮服务。通过提员工满意度和工作效率来实现双方业绩增长与利润增长。

* 餐饮及酒店业:技艺精湛的大厨,加上敢于创新、经验丰富的服务人员,大学食堂承包公司,天天向上因此承认总裁餐桌、行政餐厅、高级会所和会议中心、文化机构以及重大盛事等高端客户的首选合作伙伴。

* 交通系统:根据交通系统的硬件配置和运行特点,天天向上凭借自身强大的技术实力、资金实力、完整的产业链体系和庞大的业务网络体系、为出行旅客提供便捷、健康的餐饮服务。


食品留样试尝制度

食堂工作人员应树立良好的食品防、检意识。严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂师生集体用餐管理规定》。为进一步严控有关食品安全因素,特制订以下规定。

在每种食品销售或配发给师生前,由各组组长进行试尝,食品无异样方可销售或配发给师生。

试尝食品时,不能用手去接触食品,必须用专用工具进行试尝。

每种食品留样250克,并标明时间及品名。

留样食品放入专用留样盒中并加盖,放在冰箱里冷藏。

留样时间保持在48小时,未发生师生异常反应方可销毁。

严格遵守试尝制度,试尝人每天每餐在试尝表上签字。

设立专人负责食品留样,定期对专用容器、冰柜进行清理消毒。



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广州市天天向上饮食管理服务有限公司电话:020-86340259传真:020-36603042联系人:李璐 18825044349

地址:广州市白云区均禾街加石路自编918号主营产品:食堂承包,饭堂托管,快餐配送,食材配送,饭堂承包,天天向上餐

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