精选食材
天天向上以创造优良、放心品质为企业责任,拥有可控的绿色原料基地以及来自行业***有、规模大的原料供应商,保证原料的可靠和安全,为广大消费者提供质优放心的产品。
放心每一餐
每个餐都应留取热菜的样品,不管是早餐、午餐还是晚餐。天天向上让你每一餐都吃的放心、吃的安心,每餐每批食品必须在分餐的***后取样100克用食品袋包装,贴上批次标签,放置0-4℃的专用样品冰箱里留样48小时。留样盒使用后应清洁并消毒,***d大的食堂承包公司,干燥后密闭存放。样品罐必须作以下标记:食品烹制/供应日期留样时间,罐内所装食物名称食物留样单严禁同留样食品接触。
食堂餐具洗涤消毒人员应掌握的常用消毒方法
(1)煮沸消毒法。消毒锅应呈桶状、锅底稍平,水量适度,以竹篮盛装餐具,当水沸时,龙凤街食堂承包公司,将餐具放入其中,待水再沸时,取出备用,就是沸进沸出。
(2)蒸汽消毒法。这是较常用的方法之一,其法多种多样,***食堂承包公司,有简易蒸汽消毒法、锅炉蒸汽法、电热蒸汽消毒法等,一般要求消毒温度在80℃上,保持30分钟即可。
(3)灭菌片或Te-101片消毒法。按每片***兑自来水0.5公斤的比例配制消毒液,然后将洗净的碗盘等餐具放入消毒液内,浸泡3-5分钟。
(4)84******消毒法。用自来水配制成1%84***消毒液(即每公斤自来水加入84******10毫升),将洗净的餐具放入消毒液中浸泡3-5分钟,取出备用,配制均用自来水,不得用热水。
承包获利方式
1、为适应社会发展和市场竞争,我们不断扩大市场网络信息,物品原料团体采购,学校食堂承包公司,直接采购于主要产区,及批发基地,以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经***培训,避免不必要浪费,降低成本,并提***益。
3、控制加工成本。每月进行菜单分析,在客户满意的情况下,在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制;另一方面,厨师长在制定菜单上充分考虑原材料,尽量用完原材料的全部并***搭配。
主要菜谱价格
就餐可分套餐制或自由选餐制,参考餐标如下(具体面议):
4.00元/餐(一大荤二素菜),米饭、汤任食。
4.50元/餐(一大荤一小荤一素菜),米饭、汤任食。
5.00元/餐(一大荤一小荤二素菜),米饭、汤任食。
6.00元/餐(一大荤二小荤一素菜一份水果),米饭、汤任食。
8.00元/餐(二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤)主食米饭。
12.00元/餐(二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料)主食米饭。
15.00元/餐(二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤)主食米饭。
食堂管理方案
1、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿***消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及***门监认。
食堂承包优势
1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱,并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生、味美菜品多样化。
2、可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包方式,结账方式可面议。
3、遇有节假日,可负责为贵公司员工加餐,热天可免费提供凉茶。
4、配备各地厨师,能掌握各季节菜色调味支配,各款菜肴一应俱全,饱受员工欢迎。
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