企业资质

广州市天天向上饮食管理服务有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:商业服务
所在地区:广东 广州
联系卖家:李璐
手机号码:18825044349
公司官网:www.ttxscy.com
企业地址:广州市白云区均禾街加石路自编918号
企业概况

感谢您们对广州市天天向上饮食管理服务有限公司(以下简称天天向上公司)的支持与厚爱,我们全体员工向您表示衷心的感谢和美好的祝福!回首万里行公司的发展历程,我们尊敬的客户,给予了我们无比的力量,在您的大力关心与支持下,以及公司全体员工的勤奋努力下,我们凭借优质的服务,良好的信誉,取得了一个又一个的辉煌成......

江浦食堂承包公司-天天向上饮食公司-大型食堂承包公司

产品编号:501439279                    更新时间:2019-04-03
价格: 来电议定
广州市天天向上饮食管理服务有限公司

广州市天天向上饮食管理服务有限公司

  • 主营业务:食堂承包,饭堂托管,快餐配送,食材配送,饭堂承包,天天向上餐
  • 公司官网:www.ttxscy.com
  • 公司地址:广州市白云区均禾街加石路自编918号

联系人名片:

李璐 18825044349

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产品详情


全托承包方式

贵公司:提供现有的场地(含操作间、仓库等)、住宿或根据厂方实际情况另定,自定职工一定伙食标准。

天天向上餐饮:负责***斥方设备,合同期按***金额多少来拟定(至少为三年),大型食堂承包公司,如合同期满不再续约,厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用,采购原料,加工制作,保障按质按时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡(含IC卡),就餐人员凭饭卡就餐,按月消费金额,每月结账一次。





凡不符合要求的不能进入下道工序。

加工的分工要细,

一则利于分清责任;二则可以提高厨师的***技术 的熟练程度,有效地保证加工质量。尽量使用机械进行切割,以保证成形规格的 标准化。加工数量应以销售预测为依据,以满足需求为前提,留有适量的贮存 周转量。避免加工过量而造成浪费,并根据剩余量不断调整每次的加工量。

第二、配菜过程的标准控制 配菜过程的控制是控制食品成本的核心,也是保证成品质量的重要环节。 如果客人两次光顾你的餐厅,或两个客人同时光顾,出现配给的同一份菜肴是 不同的规格,客人必然会产生疑惑或意见。因此配菜控制是保证质量的重要环 节。配菜控制要经常进行核实,检查配菜中是否执行了规格标准,是否使用了称量、计数和计量等控制工具,因此即使***熟练的配菜厨师,不进行称量都是 很难做到精、确的。配案控制的另一个关键措施是凭单配菜。配菜厨师只有接到 餐厅客人的定单,或者规定的有关正式通知单才可配制,保证配制的每份菜肴 都有凭据。另外,要严格避免配制中的失误,如重算、遗漏、错配等,尽量使 失误率降到***、低限度。因此,要查核凭单,这是控制配菜失误的一种有效方法。

第三、烹调过程的标准控制 烹调过程是确定菜肴色泽、质地、口味、形态的关键,因此应从烹调厨师 的操作规范、制作数量、出菜速度、成菜温度、剩余食品等五个方面加强监控。 必须督导炉灶厨师严格遵守操作规范,官窑食堂承包公司,任何只图方便违反规定做法和影响菜肴 质量的做法一经发现都应立即加以制止。其次应严格控制每次烹调的出产量,江浦食堂承包公司, 这是保证菜肴质量的基本条件,在开餐时要对出菜的速度、出品菜肴的温度, 装盘规格保持经常性的督导,阻止一切不合格的菜肴出品。



广州市天天向上饮食管理服务有限公司是一家***从事企业、酒楼、单位团体膳食管理、营养送餐及原材料(粮油、副食、农产品)配送的饮食服务公司,现在广州、增城等地均有***,在华南地区有较高的知名度和美誉度,我们所服务的客户多达130多家,其中广东地区70多家,拥有员11200多人,其中***管理人员150多人,***厨师400多人。


食堂卫生环境要求:

食堂内物品要摆放整齐,及时清理垃圾,严禁随地乱摆放东西,保证通道畅通。

食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放,购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工,气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后,不得食用。

食堂内必须做到门窗明亮,墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无***,工作台面干净,无杂物、无积水、无污垢,炊具干净、整洁,无污点。

食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。

食堂外部环境每天清扫四次,员工餐厅(含二楼及楼梯)要随时保洁。

定期***灭蚊、灭鼠消杀活动,消杀前餐具、食品要隔离保管,消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角,打扫卫生,清洗工作台面、地面。

泔水桶每***扫一次,清洗干净,杜绝蚊蝇滋生。



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